Плоды тыквы употребляют в пищу в свежем, варёном, жареном и запечённом виде. Её перерабатывают на сок, пюре, икру, а также используют для приготовления фруктового повидла, пудингов и джемов. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Сок тыквы обладает успокаивающим эффектом и улучшает сон. Особенно полезен тыквенный сок при заболеваниях почек и печени. Он способствует жёлчеотделению, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.