Салат с курицей, овощами и яичными блинчиками

Выход - 810 г

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки (отварное) - 170 г
• Огурцы - 250 г
• Перец болгарский - 130 г
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Топленое масло Гхи - 2 г
• Куркума - 1/3 ч. л.
• Паприка - 1/3 ч. л.
• Кориандр молотый - 1/3 ч. л.
• Соль - по вкусу

Для заправки:

• Сметана 15% - 100 г
• Горчица зернистая - 40 г

Приготовление салата:

1. Отварное филе куриной грудки отправляем в глубокую миску и пробиваем его миксером. Таким образом можно очень быстро разобрать филе на волокна.
2. Яйца взбалтываем вилкой, добавляем к ним соль, молотый кориандр, паприку и куркуму. Хорошо перемешиваем до однородности.
3. Выпекаем три яичных блинчика на разогретой сковороде с небольшим количеством любого масла. Готовятся они очень быстро. Как только нижняя сторона схватилась, переворачиваем блинчик на другую сторону.
4. Готовые блинчики разрезаем пополам, складываем стопкой и нарезаем тонкой соломкой. Также соломкой нарезаем и свежие овощи - огурцы и сладкий болгарский перец. Чем ярче цвет перца, тем лучше будет смотреться салат. Поэтому, я беру красный перец.
5. Для заправки смешиваем сметану с зернистой горчицей, заправляем салат, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 93 ккал
• Белки - 9,6 г
• Жиры - 4,8 г
• Углеводы - 3 г