Торт «Сникерс»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Вода - 4 ст. л.
• Какао - 20 г
• Сахзам - по вкусу
• Эритрит - 20 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Отруби овсяные - 4 ст. л.

Ореховая прослойка:

• Молоко 0,5% - 150 мл
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Сухое обезжиренное молоко - 4,5 ст. л.
• Арахис - 150 г
• Сахзам - по вкусу

Белый крем:

• Творожный сыр - 100 г
• Молоко 0,5% - 20 мл
• Стевия - 1/4 ч. л.

Шоколадный крем:

• Творожный сыр - 100 г
• Молоко 0,5% - 20 мл
• Какао - 7 г
• Стевия - 1/4 ч. л.

Глазурь:

• Эритрит - 3 ст. л.
• Какао - 3 ст. л.
• Молоко - 6 ст. л.

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит: 4 желтка, ванильный экстракт, какао, сахарозаменитель, воду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и измельченные в кофемолке овсяные отруби отправляем в миску и перемешиваем венчиком до однородности. Отдельно взбиваем 4 яичных белка до появления пены, затем добавляем эритрит и взбиваем до глянцевых крепких пиков. Аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем белки в шоколадное тесто силиконовой лопаткой. Равномерно распределяем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут. Остывший корж разрезаем на 4 части.
2. Готовим ореховую прослойку: на сухой сковороде обжариваем сухое молоко до золотистого цвета. Затем измельчаем в кофемолке. В небольшую кастрюлю выливаем молоко, добавляем обжаренное сухое молоко, кукурузный крахмал и сахарозаменитель по вкусу. Постоянно помешивая варим на небольшом огне до загустения. Получилась вареная сгущенка. Обжаренный арахис немного измельчаем в блендере и добавляем его в вареную сгущенку (немного измельченного арахиса оставляем для украшения торта). Перемешиваем.
3. Готовим белый крем: творожный сыр, молоко и стевию взбиваем миксером и отправляем в кондитерский мешок.
4. Готовим шоколадный крем: творожный сыр, молоко, какао и стевию взбиваем миксером до однородности.
5. Собираем торт: на первый корж выкладываем ореховую массу, сверху наносим белый крем. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру пока не соберем весь торт. В конце, выравниваем края и верх торта шоколадным кремом и отправляем в холодильник на 1 час.
6. Готовим глазурь: смешиваем молоко, какао и эритрит венчиком до однородности. Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты. Каждые 30-40 секунд глазурь нужно доставать и перемешивать.
7. Достаем торт из холодильника, покрываем его глазурью и посыпаем измельченными орешками.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 214 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 15 г
• Углеводы - 12 г