Эту запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 800 г
- Капуста брокколи - 200 г
- Болгарский перец - 200 г
- Синий лук - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
Для заливки:
- Яйца - 6 шт.
- Сметана 10% - 400 г
- Сыр твердый 20% - 50-70 г
- Итальянские травы - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец - 1/3 ч. л.
Приготовление диетической запеканки:
- Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи. Нарезаем кольцами фиолетовый лук и полукольцами болгарский перец. Натираем на крупной терке сыр.
- В кипящую подсоленную воду забрасываем капусту и варим в течении пяти минут. Через пять минут откидываем капусту на дуршлаг и обдаем ее ледяной водой.
- Готовим заливку: смешиваем 6 яиц, немного перца, соли, итальянских трав и сметану. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Добавляем сыр. Перемешиваем.
- Смазываем форму небольшим количеством растительного масла и формируем запеканку.
- Выкладываем цветную капусту и брокколи на дно формы. Сверху кольца лука и болгарский перец. Снова капуста. И сверху лук и перец. Сверху заливаем заливкой.
- Выпекаем запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (после 10 минут запекания накрываем запеканку крышкой. И за 10 минут до окончания крышку необходимо снять, чтобы сыр подрумянился).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 85 ккал
- Белки - 6,2 г
- Жиры - 5,1 г
- Углеводы - 3,5 г
