Выход - 1425 г
Ингредиенты:
- Картофель - 450 г
- Белые грибы (сушеные) - 15 г
- Репчатый лук - 35 г
- Чеснок - 1 маленький зубчик
- Топленое масло Гхи - 10 г
- Грибной бульон - 500 мл
- Вода - 300 мл
- Соль, перец молотый - по вкусу
Приготовление супа:
- Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками, отправляем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 60-90 минут. Затем воду сливаем, заливаем чистой водой и оставляем на 10-12 часов. Такую процедуру делать не обязательно, но она помогает снизить калорийность картофеля, за счет удаления части крахмала.
- Сушеные грибы заливаем молоком и оставляем на 2 часа. При таком способе приготовления грибы ярче раскрывают свой аромат и получаются нежнее. Молоко сливаем а грибы отвариваем в небольшом количестве воды (примерно 15 минут после закипания). Готовность грибов определить очень легко, они будут оседать на дно.
- Бульону даем немного настояться и аккуратно переливаем его в другую ёмкость, оставив немного на дне кастрюли, так как там могут быть твердые частички и небольшой мусор.
- В кастрюлю добавляем немного топленого масла и пассеруем лук до мягкости. Затем добавляем измельченный чеснок, картофель, грибы и вливаем грибной бульон. Доливаем воду до нужного объёма. По вкусу добавляем соль и молотый перец (белый или черный). Варим до готовности картофеля.
- Пробиваем массу блендером до однородности и можно подавать суп к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 32 ккал
- Белки - 0,9 г
- Жиры - 1 г
- Углеводы - 5 г
