Творожный чизкейк на рисовой муке в духовке

Выход - 650 г

Ингредиенты для основы:

• Рисовая мука - 140 г
• Яйцо - 1 шт.
• Греческий йогурт (или мягкий творог) - 70 г
• Сливочное масло - 30 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 саше

Для начинки:

• Мягкий творог 5% - 420 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 30 г
• Ванилин - 1 г
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 4 саше

Приготовление чизкейка:

1. Для приготовления основы, яйцо с подсластителем взбиваем вилкой, затем добавляем йогурт и перемешиваем. В полученную массу вливаем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем. Теперь частями вводим просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку. Для этого в миску отправляем мягкий творог, яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Взбиваем миксером до однородности.
3. Тесто достаем из холодильника и распределяем по дну формы, формируя высокие бортики. Накалываем тесто вилкой. У меня силиконовая форма диаметром 17 сантиметров, но лучше взять разъемную форму.
4. Выливаем творожную начинку на основу и разравниваем. Берем форму диаметром больше чем наш чизкейк, наливаем в нее кипяток, помещаем в нее форму с чизкейком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
5. Готовому чизкейку даем полностью остыть в духовке и только потом вынимаем из формы.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 216 ккал
• Белки - 9,6 г
• Жиры - 9 г
• Углеводы - 23,7 г