Выход - 650 г
Ингредиенты для основы:
- Рисовая мука - 140 г
- Яйцо - 1 шт.
- Греческий йогурт (или мягкий творог) - 70 г
- Сливочное масло - 30 г
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 3 саше
Для начинки:
- Мягкий творог 5% - 420 г
- Яйцо - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Ванилин - 1 г
- Подсластитель (ФитПарад №7) - 4 саше
Приготовление чизкейка:
- Для приготовления основы, яйцо с подсластителем взбиваем вилкой, затем добавляем йогурт и перемешиваем. В полученную массу вливаем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем. Теперь частями вводим просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку. Для этого в миску отправляем мягкий творог, яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и подсластитель. Взбиваем миксером до однородности.
- Тесто достаем из холодильника и распределяем по дну формы, формируя высокие бортики. Накалываем тесто вилкой. У меня силиконовая форма диаметром 17 сантиметров, но лучше взять разъемную форму.
- Выливаем творожную начинку на основу и разравниваем. Берем форму диаметром больше чем наш чизкейк, наливаем в нее кипяток, помещаем в нее форму с чизкейком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовому чизкейку даем полностью остыть в духовке и только потом вынимаем из формы.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 216 ккал
- Белки - 9,6 г
- Жиры - 9 г
- Углеводы - 23,7 г
