Творожная галета с абрикосами

Такую галету можно готовить не только с абрикосами, но и с любыми сезонными ягодами и фруктами. 

• Вес галеты - 630 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fitness (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Творог 0% - 200 г
• Сливочное масло (кокосовое масло) - 20 г
• Мука зелёной гречки - 60 г
• Кукурузная мука - 60 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 5 г

Для начинки:

• Яичный белок - 1 шт.
• Творог 0% - 100 г
• Подсластитель - 3 г
• Абрикосы (без косточек) - 220 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление галеты:

1. Готовим тесто. В миску отправляем яйцо, творог, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния без комочков.
2. В получившуюся массу добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Муки может потребоваться немного больше или меньше (зависит от влажности творога). Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам.
3. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Готовим начинку. В миску отправляем творог, яичный белок и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния без комочков.
5. Абрикосы разрезаем пополам и нарезаем дольками.
6. Тесто переносим на пергамент или силиконовый коврик (можно поверхность присыпать мукой) и раскатываем в круг диаметром 28 сантиметров.
7. На тесто распределяем творожную начинку, отступив от края примерно 4-5 сантиметров. Сверху распределяем дольки абрикосов. Загибаем края теста к центру.
8. Смазываем бортики галеты яичным желтком и отправляем в разогретую до 165 градусов духовку на 25 минут (режим верх-низ).
9. Готовому пирогу даем немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 157 ккал
• Белки - 12,2 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 15,4 г