Смородину в этом рецепте можно заменить на любые другие ягоды.
- Вес галеты - 530 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для теста:
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Греческий йогурт (мягкий творог, сметана) - 70 г
- Сливочное масло (растопленное) - 30 г
- Овсяная мука - 90 г
- Сухое обезжиренное молоко - 40 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - 5 г
Для начинки:
- Яичный белок - 1 шт.
- Творог в брикете 5% - 180 г
- Кукурузный крахмал - 5 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - 5 г
- Чёрная смородина (замороженная) - 100 г
- Кукурузный крахмал (в смородину) - 5 г
Для смазывания:
Приготовление галеты:
- Готовим тесто. В миску отправляем яйцо, греческий йогурт, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем до однородности.
- В получившуюся массу добавляем овсяную муку, сухое молоко и разрыхлитель. Перемешиваем сначала вилкой, а затем руками.
- Собираем тесто в комок и накрываем пищевой пленкой.
- Готовим начинку. В миску отправляем творог, яичный белок, подсластитель, ванилин и кукурузный крахмал. Тщательно перетираем вилкой. Если творог крупинками, то лучше пробить массу погружным блендером.
- К замороженной черной смородине добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
- Тесто раскатываем в круг диаметром 28 сантиметров. На тесто равномерно распределяем творожную начинку, не доходя до края примерно 4 сантиметра.
- Сверху распределяем ягоды, немного вдавливая их в творожную начинку.
- Заворачиваем края теста, смазываем тесто яичным желтком и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовому пирогу даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 229 ккал
- Белки - 14,1 г
- Жиры - 10,3 г
- Углеводы - 19,2 г
