Овсяная галета с творогом и ягодами

Смородину в этом рецепте можно заменить на любые другие ягоды.

• Вес галеты - 530 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Греческий йогурт (мягкий творог, сметана) - 70 г
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Овсяная мука - 90 г
• Сухое обезжиренное молоко - 40 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 5 г

Для начинки:

• Яичный белок - 1 шт.
• Творог в брикете 5% - 180 г
• Кукурузный крахмал - 5 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Подсластитель - 5 г
• Чёрная смородина (замороженная) - 100 г
• Кукурузный крахмал (в смородину) - 5 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление галеты:

1. Готовим тесто. В миску отправляем яйцо, греческий йогурт, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем до однородности.
2. В получившуюся массу добавляем овсяную муку, сухое молоко и разрыхлитель. Перемешиваем сначала вилкой, а затем руками.
3. Собираем тесто в комок и накрываем пищевой пленкой.
4. Готовим начинку. В миску отправляем творог, яичный белок, подсластитель, ванилин и кукурузный крахмал. Тщательно перетираем вилкой. Если творог крупинками, то лучше пробить массу погружным блендером.
5. К замороженной черной смородине добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
6. Тесто раскатываем в круг диаметром 28 сантиметров. На тесто равномерно распределяем творожную начинку, не доходя до края примерно 4 сантиметра.
7. Сверху распределяем ягоды, немного вдавливая их в творожную начинку.
8. Заворачиваем края теста, смазываем тесто яичным желтком и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
9. Готовому пирогу даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, после чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 229 ккал
• Белки - 14,1 г
• Жиры - 10,3 г
• Углеводы - 19,2 г