Ингредиенты для блинов:
- Свёкла (отварная или печёная) - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 200 мл
- Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л. (30 г)
- Кукурузный крахмал - 100 г
- Соль - 2 щепотки
Для начинки:
- Творог пастообразный 5% - 200 г
- Сливочный крем-сыр - 150 г
- Соль - 2 щепотки
- Чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
- Отварную или печеную свеклу натираем на самой мелкой терке. Также свеклу можно измельчить в блендере.
- К подготовленной свекле добавляем яйца, соль, растительное масло и половину молока (100 мл). Перемешиваем венчиком.
- В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем массу до однородности. Теперь добавляем оставшееся молоко и все еще раз перемешиваем.
- Выпекаем блины на разогретой сухой сковороде с двух сторон до готовности (60 секунд с одной стороны и 20 секунд с другой). Огонь немного выше среднего. Перед выпеканием каждого блинчика перемешиваем массу, так как кусочки свеклы оседают на дно чаши. Диаметр моей сковороды 24 сантиметра. Получилось 6 блинов.
- Готовим начинку. Для этого в миску отправляем пастообразный творог, сливочный сыр, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.
- Равномерно распределяем начинку тонким слоем по поверхности блина и сворачиваем блинчик в рулет. Таким образом формируем все блинчики. На один блин уходит примерно 60 грамм начинки.
- Готовые рулетики нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 185 ккал
- Белки - 7,5 г
- Жиры - 11,2 г
- Углеводы - 13,7 г
