Закуска из свекольных блинов с творогом и сливочным сыром

Ингредиенты для блинов:

• Свёкла (отварная или печёная) - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 200 мл
• Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л. (30 г)
• Кукурузный крахмал - 100 г
• Соль - 2 щепотки

Для начинки:

• Творог пастообразный 5% - 200 г
• Сливочный крем-сыр - 150 г
• Соль - 2 щепотки
• Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

1. Отварную или печеную свеклу натираем на самой мелкой терке. Также свеклу можно измельчить в блендере.
2. К подготовленной свекле добавляем яйца, соль, растительное масло и половину молока (100 мл). Перемешиваем венчиком.
3. В получившуюся массу добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем массу до однородности. Теперь добавляем оставшееся молоко и все еще раз перемешиваем.
4. Выпекаем блины на разогретой сухой сковороде с двух сторон до готовности (60 секунд с одной стороны и 20 секунд с другой). Огонь немного выше среднего. Перед выпеканием каждого блинчика перемешиваем массу, так как кусочки свеклы оседают на дно чаши. Диаметр моей сковороды 24 сантиметра. Получилось 6 блинов.
5. Готовим начинку. Для этого в миску отправляем пастообразный творог, сливочный сыр, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.
6. Равномерно распределяем начинку тонким слоем по поверхности блина и сворачиваем блинчик в рулет. Таким образом формируем все блинчики. На один блин уходит примерно 60 грамм начинки.
7. Готовые рулетики нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 185 ккал
• Белки - 7,5 г
• Жиры - 11,2 г
• Углеводы - 13,7 г