Выход - 1370 г
Ингредиенты:
- Баклажаны - 350 г
- Картофель (молодой) - 380 г
- Фарш смешанный (нежирная говядина/филе куриной грудки/филе куриного бедра 1:1:1) - 250 г
- Перец болгарский - 160 г
- Помидоры - 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Кориандр молотый - 1/3 ч. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Вода - 80 мл
- Зелень (кинза, укроп, базилик) - 10 г
Приготовление блюда:
- С помидоров снимаем кожицу. Для этого сверху на помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем их кипятком на несколько секунд. После такой процедуры кожица очень легко снимается.
- На дно глубокой кастрюли выкладываем ломтики баклажанов. Их толщина примерно 1,5 сантиметра. Слой баклажанов немного солим.
- Пустоты между баклажанами заполняем кусочками болгарского перца.
- Следующим слоем распределяем ломтики молодого картофеля. Немного солим.
- Теперь произвольно, небольшими кусочками, распределяем смешанный фарш. Солим, посыпаем молотым кориандром и черным молотым перцем.
- Сверху на фарш помещаем мелко нарезанный чеснок, кусочки болгарского перца и очищенные помидоры, нарезанные кружочками.
- Сверху посыпаем блюдо любой зеленью (у меня кинза, укроп и базилик). Солим и добавляем немного воды.
- Все содержимое кастрюли накрываем перевернутой тарелкой, чтобы во время приготовления овощи не поднимались слишком сильно.
- Кастрюлю ставим на огонь и закрываем крышкой. После закипания, готовим на минимальном огне 35-40 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 59 ккал
- Белки - 5,3 г
- Жиры - 1,4 г
- Углеводы - 6,6 г
