Выход - 640 г
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт. (500 г)
- Сладкий перец - 1 шт. (200 г)
- Растительное масло (по желанию) - 1 ч. л.
- Творог 5% - 180-200 г
- Чеснок 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч. л.
- Перец молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление паштета:
- На баклажанах делаем не очень глубокий надрез по всей длине.
- Подготовленные баклажаны и сладкий перец помещаем в форму, поливаем перец растительным маслом (баклажаны поливать не нужно) и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку на 40 минут. Через 20 минут после начала приготовления перец достаем, а баклажаны отправляем обратно в духовку.
- Горячий перец отправляем в миску и накрываем крышкой. Готовые горячие баклажаны также отправляем в миску и накрываем крышкой, чтобы они хорошо пропарились.
- После того, как овощи остынут, снимаем с перца шкурку и удаляем семена. Баклажаны также очищаем от шкурки, нам понадобится только мякоть.
- Отправляем подготовленные овощи в миску, добавляем творог и пропущенный через пресс чеснок. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.
- По желанию добавляем зелень и пробиваем все ингредиенты погружным блендером до однородности.
- Хранить такой паштет можно в обычной банке с крышкой или контейнере с крышкой в холодильнике до четырех дней.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 64 ккал
- Белки - 5,3 г
- Жиры - 2,2 г
- Углеводы - 6,1 г
