Блины из рисовой муки со сгущенкой

• Количество блинов - 8 шт.
• Диаметр - 16 см.
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для блинов:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 150 мл
• Рисовая мука (цельнозерновая) - 40 мл
• Псиллиум (по желанию) - 10 г
• Сахарозаменитель - 6 г
• Соль - 2 щепотки
• Ванилин - 1,5 г

Для сгущенки:

• Сухое обезжиренное молоко - 60 г
• Сахарозаменитель - 2 г
• Ксантановая камедь - 2 г (или загуститель для сливок - 10 г)
• Молоко - 100 мл

Приготовление блинов со сгущенкой:

1. Готовим сгущенку. Для этого в миске соединяем сухое молоко, сахарозаменитель и ксантановую камедь. Перемешиваем, затем в два этапа наливаем слегка подогретое в микроволновке молоко. Тщательно перемешиваем массу венчиком или блендером до однородности. По желанию, можно сделать более насыщенную сгущёнку, добавив ещё 20-30 грамм сухого молока. Тогда будет ещё больше похоже на настоящее сгущенное молоко, но и калорийность увеличится.
2. Отправляем сгущенку в холодильник, а пока займемся приготовлением блинов. Для этого яйца взбалтываем венчиком, добавляем молоко, сахарозаменитель, соль, ванилин, рисовую муку и псиллиум (он добавит эластичности, но добавлять его не обязательно). Тщательно перемешиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.
3. Сковороду смазываем каплей масла и готовим блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием каждого блинчика обязательно перемешиваем тесто. Готовые блины держим под крышкой чтобы не засохли.
4. Охлажденная сгущенка загустела. Намазываем ее на каждый блинчик и сворачиваем в трубочку. Можно просто макать блины в сгущенку. Также такие блинчики можно приготовить с вареной сгущенкой, ссылка на рецепт - "Вареная сгущенка без сахара и жира"

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 127 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 14 г