- Количество блинов - 8 шт.
- Диаметр - 16 см.
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для блинов:
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 150 мл
- Рисовая мука (цельнозерновая) - 40 мл
- Псиллиум (по желанию) - 10 г
- Сахарозаменитель - 6 г
- Соль - 2 щепотки
- Ванилин - 1,5 г
Для сгущенки:
- Сухое обезжиренное молоко - 60 г
- Сахарозаменитель - 2 г
- Ксантановая камедь - 2 г (или загуститель для сливок - 10 г)
- Молоко - 100 мл
Приготовление блинов со сгущенкой:
- Готовим сгущенку. Для этого в миске соединяем сухое молоко, сахарозаменитель и ксантановую камедь. Перемешиваем, затем в два этапа наливаем слегка подогретое в микроволновке молоко. Тщательно перемешиваем массу венчиком или блендером до однородности. По желанию, можно сделать более насыщенную сгущёнку, добавив ещё 20-30 грамм сухого молока. Тогда будет ещё больше похоже на настоящее сгущенное молоко, но и калорийность увеличится.
- Отправляем сгущенку в холодильник, а пока займемся приготовлением блинов. Для этого яйца взбалтываем венчиком, добавляем молоко, сахарозаменитель, соль, ванилин, рисовую муку и псиллиум (он добавит эластичности, но добавлять его не обязательно). Тщательно перемешиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.
- Сковороду смазываем каплей масла и готовим блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием каждого блинчика обязательно перемешиваем тесто. Готовые блины держим под крышкой чтобы не засохли.
- Охлажденная сгущенка загустела. Намазываем ее на каждый блинчик и сворачиваем в трубочку. Можно просто макать блины в сгущенку. Также такие блинчики можно приготовить с вареной сгущенкой, ссылка на рецепт - "Вареная сгущенка без сахара и жира"
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 127 ккал
- Белки - 9 г
- Жиры - 4 г
- Углеводы - 14 г
