ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадная глазурь для украшения тортов

Такой шоколадной глазурью можно украшать диетические торты, пирожные и десерты в стаканчиках. С ней получаются красивые подтеки и надписи.

Просмотров:

2938
Шоколадная глазурь для украшения тортов
Мы Вконтакте

Такую глазурь нужно наносить на торт, когда ее температура около 30-33 градусов, а торт очень холодный. Чем теплее глазурь при нанесении, тем более текучей она будет, и при более высоких температурах просто стечет с торта. Холодная глазурь менее текучая, а примерно при 26 градусах глазурь застывает. Поэтому оптимальная температура 30-33 градуса.

Хранить такую глазурь можно в холодильнике около трех дней, а перед украшением торта заранее достать и нагреть до нужной температуры. Я разогреваю ее в мультиварке прямо в кондитерском мешке.

Ингредиенты:

  • Молоко - 200 г
  • Желатин - 8 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 25 г
  • Какао-порошок - 15 г
  • Кэроб - 10 г
  • Жидкий экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1/2 ч. л.
  • Подсластитель - по вкусу

Приготовление глазури:

  1. В чашку отправляем желатин и 50 г молока. Перемешиваем и оставляем для набухания. Время замачивания смотрите в инструкции к вашему желатину.
  2. В ковшик отправляем 150 г молока комнатной температуры и сухое обезжиренное молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сухое молоко немного размокло.
  3. Затем в ковшик добавляем какао-порошок, кэроб, подсластитель (я добавила 4 г Prebiosweet Fibre) и экстракт ванили.
  4. Отправляем ковшик на плиту и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
  5. Теперь в горячую глазурь добавляем разбухший желатин и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
  6. Переливаем готовую глазурь в кондитерский мешок. Рекомендую пропустить массу через сито, чтобы точно не осталось никаких комочков.

Комментарии

Это очень вкусный торт с шоколадным бисквитом на кабачковой основе, сливочно-шоколадным кремом и вишневой начинкой.
Нежный, безумно вкусный и красивый кокосовый торт, который не содержит лактозы и сахара в своем составе.
Простые в приготовлении банановые корзинки с творожно-яблочной начинкой, станут отличным завтраком или десертом для всех тех, кто любит вкусные и полезные сладости.
Рецепт львовского сырника, который адаптирован под правильное питание. Он менее калорийный, чем его классический вариант и содержит в своем составе более полезные продукты.
На мягком шоколадном корже расположился нежный сливочно-шоколадный мусс. Торт очень простой в приготовлении, при этом необычайно вкусный и воздушный.
Сегодня приготовим нарядное блюдо в духовке, которое украсит праздничный стол и порадует вас и ваших близких своим вкусом и невысокой калорийностью.
Сегодня вы узнаете, как приготовить диетическую шарлотку с яблоками без муки, без сахара и без духовки. Пирог получается ароматным, пористым и в меру влажным.
Бисквитная основа, малиновая начинка и сливочный мусс. Этот торт порадует вас низкой калорийностью и превосходным вкусом.
Нежнейший трехслойный чизкейк, адаптированный под правильное питание. Нижний слой, это классический чизкейк Нью-Йорк, а верхний - нежный хлопковый, невероятно воздушный и пористый.
Тёплый, сладкий яблочный пирог с невероятным ароматом корицы и апельсиновой цедры. В этой шарлотке много яблок, совсем немного калорий и достаточно белка.