ReceptorBrend.jpg
4.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Шоколадная глазурь для украшения тортов

Такой шоколадной глазурью можно украшать диетические торты, пирожные и десерты в стаканчиках. С ней получаются красивые подтеки и надписи.

Просмотров:

3563
Шоколадная глазурь для украшения тортов
Мы Вконтакте

Такую глазурь нужно наносить на торт, когда ее температура около 30-33 градусов, а торт очень холодный. Чем теплее глазурь при нанесении, тем более текучей она будет, и при более высоких температурах просто стечет с торта. Холодная глазурь менее текучая, а примерно при 26 градусах глазурь застывает. Поэтому оптимальная температура 30-33 градуса.

Хранить такую глазурь можно в холодильнике около трех дней, а перед украшением торта заранее достать и нагреть до нужной температуры. Я разогреваю ее в мультиварке прямо в кондитерском мешке.

Ингредиенты:

  • Молоко - 200 г
  • Желатин - 8 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 25 г
  • Какао-порошок - 15 г
  • Кэроб - 10 г
  • Жидкий экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1/2 ч. л.
  • Подсластитель - по вкусу

Приготовление глазури:

  1. В чашку отправляем желатин и 50 г молока. Перемешиваем и оставляем для набухания. Время замачивания смотрите в инструкции к вашему желатину.
  2. В ковшик отправляем 150 г молока комнатной температуры и сухое обезжиренное молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сухое молоко немного размокло.
  3. Затем в ковшик добавляем какао-порошок, кэроб, подсластитель (я добавила 4 г Prebiosweet Fibre) и экстракт ванили.
  4. Отправляем ковшик на плиту и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
  5. Теперь в горячую глазурь добавляем разбухший желатин и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
  6. Переливаем готовую глазурь в кондитерский мешок. Рекомендую пропустить массу через сито, чтобы точно не осталось никаких комочков.

Комментарии

Очень простой и очень удачный рецепт быстрой в приготовлении диетической пиццы с грибами и курицей на сковороде.
Подсчет калорий может быть несколько упрощенным, но все же это верный и единственно возможный способ сбалансировать рацион питания.
Предлагаем приготовить невероятно нежный бисквитный торт со сливочным кремом, ароматной клубникой и шоколадной глазурью.
Хлеб из нутовой муки – отличная альтернатива классическому хлебу. Готовится он без пшеничной муки, без яиц и без масла.
Получается сочная, полезная, вкусная запеканка из овощей с рыбой. Отличный вариант диетического ужина для всей семьи.
Сегодня у нас очень простая в приготовлении и очень вкусная закуска из красной рыбы, огурцов и сливочного сыра.
Сегодня мы рассмотрим все виды хлеба и определим, какой из них лучше всего подходит для правильного питания и худеющих.
В этом торте вкусный медовый корж, ароматная яблочная начинка с корицей и нежный творожно-сливочный мусс.
Сегодня приготовим лёгкий салат, который отлично подойдет на вечер для худеющих. Простые продукты, минимум калорий и несложный способ приготовления.
Сегодня мы покажем пять рецептов чая, которые помогут укрепить иммунитет, сформировать крепкое здоровье и выносливый организм.