ReceptorBrend.jpg
5.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Шоколадная глазурь для украшения тортов

Такой шоколадной глазурью можно украшать диетические торты, пирожные и десерты в стаканчиках. С ней получаются красивые подтеки и надписи.

Просмотров:

4399
Шоколадная глазурь для украшения тортов
Мы Вконтакте

Такую глазурь нужно наносить на торт, когда ее температура около 30-33 градусов, а торт очень холодный. Чем теплее глазурь при нанесении, тем более текучей она будет, и при более высоких температурах просто стечет с торта. Холодная глазурь менее текучая, а примерно при 26 градусах глазурь застывает. Поэтому оптимальная температура 30-33 градуса.

Хранить такую глазурь можно в холодильнике около трех дней, а перед украшением торта заранее достать и нагреть до нужной температуры. Я разогреваю ее в мультиварке прямо в кондитерском мешке.

Ингредиенты:

  • Молоко - 200 г
  • Желатин - 8 г
  • Сухое обезжиренное молоко - 25 г
  • Какао-порошок - 15 г
  • Кэроб - 10 г
  • Жидкий экстракт ванили (у меня Simply Organic) - 1/2 ч. л.
  • Подсластитель - по вкусу

Приготовление глазури:

  1. В чашку отправляем желатин и 50 г молока. Перемешиваем и оставляем для набухания. Время замачивания смотрите в инструкции к вашему желатину.
  2. В ковшик отправляем 150 г молока комнатной температуры и сухое обезжиренное молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сухое молоко немного размокло.
  3. Затем в ковшик добавляем какао-порошок, кэроб, подсластитель (я добавила 4 г Prebiosweet Fibre) и экстракт ванили.
  4. Отправляем ковшик на плиту и нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
  5. Теперь в горячую глазурь добавляем разбухший желатин и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
  6. Переливаем готовую глазурь в кондитерский мешок. Рекомендую пропустить массу через сито, чтобы точно не осталось никаких комочков.

Комментарии

Сегодня приготовим курицу с овощами на сковороде с необычным соусом. Такое блюдо точно разнообразит рацион, если мясо курицы уже порядком приелось.
Сегодня вы узнаете рецепт десерта для худеющих. В него мы не добавим ни грамма сахара, поэтому десерт получится низкокалорийным и полезным.
Получаются влажные диетические кексы из овсяных отрубей с яблоком и морковью.
Простой и быстрый рецепт диетического кулича без дрожжей и сахара. Мякиш у кулича получается нежным, пористым и слегка влажным.
Такие трубочки из лаваша с творогом и сыром прекрасно подойдут на завтрак или в качестве перекуса.
Табуле - это восточный салат, основными ингредиентами которого являются булгур, помидоры и мелко порубленная зелень петрушки.
Нежные и воздушные оладьи с приятным яблочным вкусом прекрасно подойдут на завтрак. Готовятся они очень просто и быстро.
В этой статье мы расскажем вам о пользе самых популярных видов орехов, добавление в рацион которых сделает вас сильными и здоровыми.
Предлагаем приготовить на ужин вкусные диетические тефтели с сырной начинкой, запеченные в томатном соусе в духовке.
Вкус у овощей, приготовленных на пару, очень насыщенный. Картофель и баклажаны получаются ароматными и вкусными, а паровые тефтели очень нежными, сочными и мягкими.