ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт с безе, сливочным кремом и персиками

Очень нежный низкокалорийный торт с белковыми коржами (безе), сливочным кремом и персиками.

Просмотров:

584
Торт с безе, сливочным кремом и персиками

Если этот торт поставить на 3-4 часа в морозилку, получится вкусный торт-мороженое. Правда целиком я его не пробовала замораживать, а только отдельные кусочки. Персики в этом десерте можно заменить на любые фрукты или ягоды, но со спелым персиком этот торт сочетается просто идеально.

Ингредиенты для коржей (безе):

  • Яичные белки (C1) - 5 шт. (160 г)
  • Эритрит - 80 г
  • Ксантановая камедь - 0,5 ч. л.
  • Лимоння кислота - 1 щепотка
  • Ванилин - по вкусу

Для крема:

  • Сливки (30-33%) - 250 г
  • Рикотта - 250 г
  • Сахарозаменитель - по вкусу

Для начинки:

  • Персики - 200 г

Приготовление торта:

  1. Готовим безе. Для этого к эритриту (10 г) добавляем ксантановую камедь и перемешиваем.
  2. В большую миску отправляем яичные белки, добавляем щепотку лимонной кислоты, эритрит (70 г) и ванилин. Взбиваем миксером до пышной устойчивой пены.
  3. В получившуюся белковую массу добавляем эритрит с ксантановой камедью и снова взбиваем миксером, чтобы масса стала более тягучая.
  4. Решетку или противень застилаем пергаментом, прикладываем форму диаметром 16 сантиметров, выкладываем треть белковой массы, разравниваем и аккуратно снимаем форму. Таким же образом делаем еще два круга.
  5. Отправляем безе в разогретую до 120 градусов духовку на 90 минут. Если есть, можно включить конвекцию.
  6. Готовое безе аккуратно снять с пергамента, переложить на решетку и оставить остывать.
  7. Готовим крем. Для этого в глубокую и идеально сухую миску наливаем очень холодные жирные сливки (минимум 30% жирности) и взбиваем их миксером до устойчивых пиков. Затем добавляем немного подсластителя (слишком сладким крем делать не нужно, так как безе и так очень сладкое), рикотту и снова взбиваем миксером до однородности.
  8. Собираем торт. Для этого на подложку для торта наносим немного крема, чтобы торт не скользил, и выкладываем первый корж. Отсаживаем на корж треть крема, выкладываем половину очищенного от кожуры и нарезанного кубиками персика, сверху добавляем еще немного крема и накрываем вторым коржом. Повторяем все тоже самое со вторым коржом.
  9. Последний корж кладем дном вверх, слегка прижимаем и промазываем торт кремом сверху и по бокам.
  10. Готовый торт отправляем в холодильник на 3 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 126 ккал
  • Белки - 6 г
  • Жиры - 10 г
  • Углеводы - 4 г

Комментарии

Цезарь - тот самый салат, который нравится практически всем! А за счёт понижения калорийности и увеличения белка, наш рецепт понравится вам еще больше!
У нас для вас отличный аналог всем известного торта «Птичье молоко», который подойдет для всех, кто предпочитает диетическое питание, так как его состав менее калорийный.
Сегодня вы узнаете рецепт шоколадного овсяноблина, который идеально подойдет на завтрак. Блюдо получается не только полезным, но еще и очень вкусным.
Вкусный и полезный диетический торт не требующий выпекания. Сладкоежки оценят!
Отличный рецепт простого в приготовлении диетического ужина из куриного филе и помидоров. Курица получается сочной и аппетитной.
Гречку по-купечески всегда готовлю на обед. Получается вкусное, сытное, а самое главное - полезное блюдо.
Полезный вариант всеми любимых ирисок. Конфеты получаются с высоким содержанием белка, мягкими и вкусными. Солоноватый карамельный вкус с арахисом - потрясающее сочетание.
Предлагаем подборку из пяти вкуснейших диетических салатов с творогом, которые оценят все люди, следящие за своей фигурой.
Трайфл — это блюдо английской кухни, представляющее собой десерт из шоколадно-орехового бисквита, нежного сливочного крема и ягодного джема, расположенных послойно.
Очень полезный и вкусный пудинг с семенами чиа, финиками и бананом. Всем советуем приготовить этот невероятный диетический десерт.