Подавать такой рулет можно и в горячем, и в холодном виде.
Выход - 840 г
Ингредиенты:
- Морковь - 275 г
- Яйца (СО) - 4 шт.
- Сыр - 70 г
- Фарш куриный (филе куриной грудки/филе куриного бедра 1:1) - 300 г
- Петрушка - 5 г
- Укроп - 5 г
- Базилик зелёный - 4 листика
- Кукуруза (консервированная или замороженная) - 60 г
- Паприка молотая - 1 ч. л.
- Сушёный чеснок - 1 ч. л.
- Молотый кориандр - 1 ч. л.
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 70 мл
Приготовление рулета:
- Свежую морковь и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, паприку и молотый кориандр. Разбиваем яйца и все хорошо перемешиваем.
- Получившуюся массу выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Формируем большой прямоугольник, толщиной не более 5 мм.
- Выпекаем морковный корж в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. За это время подготовим начинку для рулета.
- Зелень (базилик, укроп и петрушку) мелко нарезаем и добавляем к куриному фаршу. Сюда же добавляем соль, молотый перец и сушеный чеснок. Вливаем воду и хорошенько вымешиваем.
- Даем морковному коржу немного остыть и переворачиваем его на другую сторону. По всей поверхности коржа распределяем куриный фарш с зеленью, делаем небольшую полоску из замороженной кукурузы и при помощи бумаги сворачиваем достаточно плотный рулет.
- Заворачиваем рулет в бумагу для выпечки, края закрепляем канцелярскими зажимами и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 144 ккал
- Белки - 14,3 г
- Жиры - 7,9 г
- Углеводы - 3,9 г
