ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Котлета по-киевски

Диетический рецепт всем известной котлеты по-киевски. В нашем варианте это блюдо содержит вдвое меньше калорий, чем её классический рецепт.

Просмотров:

19904
Котлета по-киевски
Мы Вконтакте

Котлеты получаются очень сочные и вкусные. По вкусу они совсем не уступают классическим котлетам по-киевски. Из этого количества ингредиентов получается 4 котлеты по 145 г каждая. Общий вес котлет 580 г.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 560 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая - 20 г
  • Хлеб отрубной - 80 г
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Сыр твердый 45% - 60 г
  • Укроп - 20 г
  • Цедра лимона - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление котлет:

  1. Разрезаем куриное филе на две части и сразу отрезаем малое филе. В оригинальном рецепте малое филе используют для того, чтобы именно в него завернуть масло и уже затем этот рулет завернуть в основное большое филе. Но так как мы в этом рецепте не будем использовать масло, нам малое филе не пригодится.
  2. С каждой грудки убираем лишний жир и пленку и аккуратно разрезаем грудку вдоль на две равные части. Несильно отбиваем мясо, как бы вытягивая его от центра в стороны. В идеале это нужно делать молотком с гладкой поверхностью, чтобы не повредить филе. Это можно сделать и обычной скалкой.
  3. Подготовим начинку: натираем сыр на мелкой терке, мелко нарезаем укроп и смешиваем с цедрой лимона. Делим начинку на 4 равных части и каждую часть плотно сжимаем в руке (формируем комочек).
  4. Филе выкладываем на рабочую поверхность. Солим и перчим по вкусу. Кладем на край филе начинку и плотно сворачиваем, немного загибая края филе во внутрь. Таким образом формируем все котлеты и отправляем их в морозильную камеру на 20 минут, чтобы они прихватились и нам было проще их запанировать.
  5. Пока котлеты охлаждаются, займемся кляром и панировкой. В оригинальном рецепте используется батон или несладкая булка. Мы же будем использовать хлеб с отрубями. Поверьте, это не менее вкусно. Желательно брать вчерашний хлеб, либо подержать его в холодильнике пару часов, чтобы в последствии крошка была более рассыпчатой. Измельчаем хлеб с помощью комбайна и смешиваем его с растительным маслом. Хорошо перемешиваем.
  6. В отдельной миске смешиваем яйцо с солью и водой. Хорошо перемешиваем вилкой.
  7. Также в отдельной ёмкости подготовим цельнозерновую муку. На это количество котлет нам понадобится 15-20 г.
  8. Каждую котлету обваливаем в муке, затем в яйце, и в хлебной крошке. В оригинальном рецепте котлеты панируют дважды, но так как у нас диетический рецепт, нам будет достаточно и одного раза.
  9. Отправляем котлеты в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 220 ккал
  • Белки - 28,2 г
  • Жиры - 8 г
  • Углеводы - 9 г

Комментарии

Гость 16.01.2021 16:52

Отличные котлетки, а хозяйка еще лучше! Спасибо!
Ответить

Получаются вкусные банановые оладьи без муки, которые станут отличным вариантом полезного завтрака.
Мы приготовили для вас подборку полезных обедов на всю рабочую неделю! Берите на заметку, чтобы есть вкусно и быть всегда в форме!
Этот диетический пирог покорит всех фанатов кокосового вкуса! Он очень простой в приготовлении и по виду напоминает полноценный торт.
В этом низкокалорийном пироге отлично сочетаются воздушное тесто с яблочной и творожной начинкой.
Простой в приготовлении салат с консервированным тунцом, капустой и яйцами, который прекрасно подходит для полезного диетического ужина.
Очень нежный блинный торт с вишневой начинкой, творожным кремом и приятным ароматом кофе и какао.
В этом простом в приготовлении торте оригинальное сочетание малинового бисквита и творожно-фисташкового крема.
Очень нежное кремовое мороженое без лактозы и сахара. Оно богато полезными жирами из авокадо и прекрасно подходит для тех, кто придерживается кето-диеты.
Вкусный диетический пирог с основой из рассыпчатого песочного теста, нежным творожным суфле и сочными персиками.
Сегодня мы покажем рецепт вкусных диетических маффинов с капустой. Рецепт очень простой и бюджетный. Такие кексы отлично подойдут худеющим для перекуса.