ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 2)

Котлета по-киевски

Диетический рецепт всем известной котлеты по-киевски. В нашем варианте это блюдо содержит вдвое меньше калорий, чем её классический рецепт.

Просмотров:

19885
Котлета по-киевски
Мы Вконтакте

Котлеты получаются очень сочные и вкусные. По вкусу они совсем не уступают классическим котлетам по-киевски. Из этого количества ингредиентов получается 4 котлеты по 145 г каждая. Общий вес котлет 580 г.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 560 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 1 ст. л.
  • Мука цельнозерновая - 20 г
  • Хлеб отрубной - 80 г
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Сыр твердый 45% - 60 г
  • Укроп - 20 г
  • Цедра лимона - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление котлет:

  1. Разрезаем куриное филе на две части и сразу отрезаем малое филе. В оригинальном рецепте малое филе используют для того, чтобы именно в него завернуть масло и уже затем этот рулет завернуть в основное большое филе. Но так как мы в этом рецепте не будем использовать масло, нам малое филе не пригодится.
  2. С каждой грудки убираем лишний жир и пленку и аккуратно разрезаем грудку вдоль на две равные части. Несильно отбиваем мясо, как бы вытягивая его от центра в стороны. В идеале это нужно делать молотком с гладкой поверхностью, чтобы не повредить филе. Это можно сделать и обычной скалкой.
  3. Подготовим начинку: натираем сыр на мелкой терке, мелко нарезаем укроп и смешиваем с цедрой лимона. Делим начинку на 4 равных части и каждую часть плотно сжимаем в руке (формируем комочек).
  4. Филе выкладываем на рабочую поверхность. Солим и перчим по вкусу. Кладем на край филе начинку и плотно сворачиваем, немного загибая края филе во внутрь. Таким образом формируем все котлеты и отправляем их в морозильную камеру на 20 минут, чтобы они прихватились и нам было проще их запанировать.
  5. Пока котлеты охлаждаются, займемся кляром и панировкой. В оригинальном рецепте используется батон или несладкая булка. Мы же будем использовать хлеб с отрубями. Поверьте, это не менее вкусно. Желательно брать вчерашний хлеб, либо подержать его в холодильнике пару часов, чтобы в последствии крошка была более рассыпчатой. Измельчаем хлеб с помощью комбайна и смешиваем его с растительным маслом. Хорошо перемешиваем.
  6. В отдельной миске смешиваем яйцо с солью и водой. Хорошо перемешиваем вилкой.
  7. Также в отдельной ёмкости подготовим цельнозерновую муку. На это количество котлет нам понадобится 15-20 г.
  8. Каждую котлету обваливаем в муке, затем в яйце, и в хлебной крошке. В оригинальном рецепте котлеты панируют дважды, но так как у нас диетический рецепт, нам будет достаточно и одного раза.
  9. Отправляем котлеты в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 220 ккал
  • Белки - 28,2 г
  • Жиры - 8 г
  • Углеводы - 9 г

Комментарии

Гость 16.01.2021 16:52

Отличные котлетки, а хозяйка еще лучше! Спасибо!
Ответить

Получается удивительно вкусный и очень красочный салат, который можно смело подавать на праздничный стол.
Это простой в приготовлении, сытный, полезный, вкусный пирог с грибами и брокколи на тонкой песочной основе и молочно-яичной заливкой.
Фаршированные помидоры получаются очень вкусными и сочными. Во время приготовления рис впитывает в себя все соки и ароматы.
Корзинки из овсянки и банана - это быстро, полезно и очень вкусно. Их можно подавать с разными начинками и использовать для приготовления завтрака, перекуса или десерта.
Блюдо получается полезным, ярким, вкусным, низкокалорийным и сытным. Что еще нужно для отличного начала дня?
Простой в приготовлении салат из обжаренных кабачков с оригинальной ореховой заправкой.
Диетический вариант всем известного торта «Медовик», который содержит вдвое меньше калорий, чем его классический рецепт.
Эти низкоуглеводные пирожные состоят из заварного теста на миндальной муке, и заварного крема на молоке и яичных желтках.
В этой диетической галете слой рикотты дает кремовый сливочно-творожный вкус, а сверху много ярких и сочных ягод.
Ароматный, хрустящий и простой в приготовлении пирог на основе овсянки с яблочной начинкой. Рецепт без добавления сахара и пшеничной муки.