Творожный торт с заварным масляным кремом

Ингредиенты:

• Творог 5% - 300 г
• Кокосовая стружка (мелкого помола) - 80 г
• Сухое молоко - 40 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - по вкусу

Для крема:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Подсластитель - по вкусу

Для украшения:

• Миндальные лепестки

Приготовление торта:

1. В миску отправляем яйца, соль и подсластитель (у меня пол чайной ложки стевии). Взбиваем миксером до посветления и пышности (примерно 3 минуты).
2. Во взбитые яйца отправляем творог и пробиваем погружным блендером до однородности.
3. В получившуюся массу добавляем кокосовую стружку, сухое молоко и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Переносим тесто в силиконовую форму диаметром 16-18 сантиметров и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Если у вас не силиконовая форма, то смажьте ее небольшим количеством сливочного масла.
5. Готовому коржу даем остыть, после чего разрезаем его на две части.
6. Готовим крем. В сотейник отправляем молоко и нагреваем до теплого состояния.
7. К яйцу добавляем подсластитель и взбиваем миксером до появления пены.
8. В теплое молоко тонкой струйкой вливаем взбитое яйцо, постоянно перемешивая массу венчиком. Нагреваем массу до загустения, непрерывно перемешивая венчиком.
9. Добавляем в заварную основу сливочное масло и перемешиваем крем венчиком до однородного состояния.
10. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры. Готовый крем можно убрать в холодильник, чтобы он немного загустел.
11. Собираем торт, промазывая коржи кремом.
12. Собранный торт покрываем оставшимся кремом и украшаем миндальными лепестками.
13. Готовый торт убираем в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 267 ккал
• Белки - 12,3 г
• Жиры - 22 г
• Углеводы - 4,7 г