Перевернутый яблочный пирог

Яблоки в этом рецепте можно заменить грушами.

• Диаметр формы - 16 см
• Вес пирога - 400 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Рисовая мука (овсяная мука) - 45 г
• Молоко 2,5% - 20 мл
• Растительное масло - 10 мл
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Подсластитель - 4 г

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 4 шт. (320 г)
• Лимонный сок - 10 мл
• Корица - 1 ч. л.
• Подсластитель - 3 г

Приготовление пирога:

1. Приготовить начинку. Яблоки нарезать дольками, поместить в сковороду, добавить лимонный сок, корицу и подсластитель. Тушить на медленном огне периодически помешивая до мягкости (примерно 10-15 минут). Яблоки должны стать мягкими, а часть из них развариться.
2. Приготовим тесто. В миску отправляем яйца и подсластитель. Взбиваем на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения в объёме (примерно 5 минут). Затем, продолжая взбивать, вливаем молоко и растительное масло.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Дно силиконовой формы застилаем пергаментом и равномерно распределяем яблоки. Сверху выливаем тесто и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке. Затем форму с пирогом накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, чтобы пирог оказался на тарелке начинкой вверх.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 148 ккал
• Белки - 4,8 г
• Жиры - 6 г
• Углеводы - 17,6 г