Ингредиенты для коржа:
- Яйца (С1) - 4 шт.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Стевия - 2 ч. л.
Для начинки:
- Творог 5% - 350 г
- Йогурт греческий - 100 г
- Желатин - 10 г
- Вода (для желатина) - 100 мл
- Семена чиа (кокосовая стружка) - 2 ст. л.
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление пирожных:
- Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам просеиваем какао-порошок и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
- К белкам добавляем стевию и взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
- В три приёма вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
- Противень застилаем пергаментом, переносим тесто на противень и равномерно разравниваем по всей поверхности.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.
- Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем творог, йогурт и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и все еще раз пробиваем погружным блендером.
- Добавляем в крем семена чиа или кокосовую стружку и перемешиваем.
- Остывший корж подрезаем по краям и разрезаем на две части.
- Собираем десерт в разъёмной форме. На дно помещаем первый корж, сверху распределяем творожную начинку, накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
- Готовый десерт извлекаем из формы, нарезаем на порционные пирожные и подаем к столу.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 137 ккал
- Белки - 13,4 г
- Жиры - 6,9 г
- Углеводы - 4,9 г
