Шоколадные пирожные с творожным кремом

Ингредиенты для коржа:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Стевия - 2 ч. л.

Для начинки:

• Творог 5% - 350 г
• Йогурт греческий - 100 г
• Желатин - 10 г
• Вода (для желатина) - 100 мл
• Семена чиа (кокосовая стружка) - 2 ст. л.
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление пирожных:

1. Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам просеиваем какао-порошок и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности.
2. К белкам добавляем стевию и взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
3. В три приёма вводим взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
4. Противень застилаем пергаментом, переносим тесто на противень и равномерно разравниваем по всей поверхности.
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.
6. Готовим крем. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
7. В миску отправляем творог, йогурт и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
8. В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и все еще раз пробиваем погружным блендером.
9. Добавляем в крем семена чиа или кокосовую стружку и перемешиваем.
10. Остывший корж подрезаем по краям и разрезаем на две части.
11. Собираем десерт в разъёмной форме. На дно помещаем первый корж, сверху распределяем творожную начинку, накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
12. Готовый десерт извлекаем из формы, нарезаем на порционные пирожные и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 137 ккал
• Белки - 13,4 г
• Жиры - 6,9 г
• Углеводы - 4,9 г