Всего для рецепта потребовалось 200 грамм клубники. Из нее получилось 150 грамм клубничного пюре. Чтобы приготовить клубничное пюре, клубнику нужно пробить погружным блендером и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Выход - 4 стаканчика (объемом 200 мл)
- Общий вес - 750 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для шоколадного мусса:
- Мягкий творог 0% - 170 г
- Кефир 1% - 100 мл
- Шоколад горький - 40 г
- Желатин (сила 240 блюм) - 5 г
- Вода (для желатина) - 30 мл
- Подсластитель - 4 г
Для клубничного мусса:
- Мягкий творог 5% - 170 г
- Кефир 1% - 70 мл
- Клубничное пюре - 70 г
- Желатин (сила 240 блюм) - 5 г
- Вода (для желатина) - 30 мл
- Подсластитель - 4 г
Для клубничного желе:
- Клубничное пюре - 80 г
- Желатин (сила 240 блюм) - 3 г
- Вода (для желатина) - 30 мл
- Подсластитель - 2 г
Приготовление десерта:
- Готовим шоколадный мусс. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем мягкий творог и кефир комнатной температуры. Добавляем подсластитель и перемешиваем.
- Шоколад растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами).
- В растопленный шоколад добавляем распущенный желатин и перемешиваем.
- Частями добавить шоколадно-желатиновую массу в творожную массу, перемешивая венчиком до однородности.
- Распределить шоколадный мусс по четырем стаканчикам объёмом 200 миллилитров и убрать в холодильник на 40 минут.
- Готовим клубничный мусс. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем мягкий творог, кефир, подсластитель и клубничное пюре. Перемешиваем венчиком до однородности.
- В получившуюся массу добавляем распущенный желатин и перемешиваем.
- Распределить клубничный мусс вторым слоем и убрать в холодильник на 40 минут.
- Готовим клубничное желе. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- В миску отправляем клубничное пюре и подсластитель. Добавляем распущенный желатин и перемешиваем до однородности.
- Распределить клубничное желе последним слоем и убрать десерт в холодильник на 3 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 90 ккал
- Белки - 7,1 г
- Жиры - 3,4 г
- Углеводы - 7,3 г
