Творожный десерт с сухофруктами

Выход - 660 г

Ингредиенты:

• Творог 5% - 200 г
• Творожный сливочный сыр - 100 г
• Молоко 2,5% - 200 г
• Желатин - 12 г
• Курага - 40 г
• Изюм светлый 30 г
• Изюм тёмный 30 г
• Мёд - 35 г

Для подачи (по желанию):

• Тыквенные семечки (очищенные) - 15 г
• Грецкие орехи - 15 г

Приготовление десерта:

1. Сухофрукты (курагу и изюм) заливаем холодной водой и оставляем минимум на 30 минут. Затем хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Желатин смешиваем с молоком и оставляем набухать на 15 минут.
3. Творог отправляем в миску, добавляем творожный сливочный сыр и немного мёда. Измельчаем до однородности при помощи погружного блендера.
4. Набухший желатин нагреваем до полного растворения и вливаем в творожную массу. Перебиваем блендером до однородного состояния.
5. В полученную массу отправляем нарезанные сухофрукты и хорошо перемешиваем.
6. Нам нужно, чтобы десерт застыл в форме большого бруска или прямоугольника. Так как подходящей силиконовой формы у меня нет, я использую пакет (коробку) из под молока. Переливаю в него творожную массу и убираю десерт в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа).
7. Для подачи, подсушиваем на сковороде грецкие орехи и тыквенные семечки. Как только тыквенные семечки начинают стрелять и подскакивать, снимаем сковороду с огня.
8. И семечки, и орехи, измельчаем ножом до состояния крошки. По желанию, можно воспользоваться блендером, но здесь слишком небольшое количество, чтобы пачкать блендер.
9. Чтобы извлечь десерт из формы, аккуратно разрезаем коробку из под молока и нарезаем брусок достаточно толстыми ломтиками. Затем каждый ломтик делим на 4 части.
10. Каждый кусочек обваливаем в измельченных тыквенных семечках или грецких орехах. Этот вариант для тех, кому в десерте не хватает чего-нибудь хрустящего. Ведь подсушенные семечки и орехи находятся сверху и не успевают впитать влагу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 153 ккал
• Белки - 8,8 г
• Жиры - 5,8 г
• Углеводы - 17 г

Пищевая ценность с учетом обсыпки (на 100 г):

• Калорийность - 173 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 7,9 г
• Углеводы - 16 г