Ингредиенты (на 4 порции):
- Тыква (очищенная) - 600 г
- Перец сладкий - 1 шт. (200 г)
- Помидоры - 2 шт. (200 г)
- Сметана 15% - 3 ст. л. (100 г)
- Лук - 1 шт. (120 г)
- Фарш (у меня из куриных бёдер и говядины) - 400 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 1/2 ст. л. (6 г)
- Вода - 200-250 г
- Зира (приправа) - 1/3 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление блюда:
- Тыкву нарезаем средними по размеру кубиками. Для этого блюда лучше использовать тыкву несладких сортов.
- Сладкий перец нарезаем небольшими брусочками.
- Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
- Часть лука оставляем для фарша, а остальной лук нарезаем четвертькольцами.
- В сотейник добавляем немного растительного масла и пассируем лук.
- Когда лук станет мягким, добавляем помидоры и сладкий перец, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне.
- Когда перец немного протушится, добавляем тыкву и стакан воды. Все перемешиваем и тушим под крышкой до полуготовности тыквы.
- Для приготовления фрикаделек в фарш натираем лук и чеснок на средней терке. Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
- Формируем небольшие фрикадельки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 фрикаделек.
- В сотейник к овощам добавляем сметану, лавровый лист, приправу и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
- Доводим до кипения и аккуратно выкладываем фрикадельки так, чтобы они наполовину были в бульоне. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно 10 минут. Затем аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и доводим блюдо до готовности.
- В конце приготовления добавляем в блюдо измельченный чеснок и посыпаем свежей зеленью. Выключаем плиту и даем настояться под крышкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 85 ккал
- Белки - 7 г
- Жиры - 4 г
- Углеводы - 4 г
