ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный сыр из молока и масла

Для приготовления домашнего сливочного сыра нам потребуется всего два базовых ингредиента - молоко и сливочное масло.

Просмотров:

42
Сливочный сыр из молока и масла
Мы Вконтакте

Один из плюсов этого рецепта в том, что всё готовится очень просто и быстро, из самых простых и доступных продуктов, которые всегда присутствуют в любом холодильнике. Такой сливочный сыр можно использовать для приготовления крема для торта, а также в качестве намазки на хлеб для бутербродов.

Выход - 265 г

Ингредиенты:

  • Молоко пастеризованное 2,5% - 2 литра
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сок лимона - 50 мл
  • Сливочное масло (размягченное) - 70 г

Приготовление сыра:

  1. В кастрюлю с толстым дном отправляем молоко (любой жирности) и соль. Перемешиваем деревянной лопаткой, ставим на плиту и доводим молоко до кипения.
  2. Как только молоко закипело, добавляем сок лимона и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой. Периодически перемешиваем содержимое кастрюли, пока не появится прозрачная, слегка желтоватая сыворотка и крупные белые хлопья на поверхности. Этот процесс занимает около двух минут, не более. Снимаем кастрюлю с огня.
  3. В глубокую миску ставим дуршлаг, сверху застилаем марлей, сложенной в два слоя. Выливаем содержимое кастрюли в марлю, берем за края марли и приподнимаем, чтобы стекла лишняя жидкость. Сыворотки получается достаточно много (около одного литра), я ее использую для приготовления окрошки и блинов.
  4. Размещаем марлю с сыром на дуршлаг, установленный в чистую миску, чтобы отделилась остальная сыворотка и масса остыла. Примерно через 30 минут сыр остынет и вся лишняя сыворотка отойдет.
  5. Отправляем сыр в чашу блендера, добавляем размягченное сливочное масло и пробиваем до однородной пастообразной нежной консистенции. Это займет пару минут.
  6. Перекладываем массу на пергаментную бумагу и сворачиваем в плотный рулет. Отправляем в холодильник на пару часов. После холодильника сыр станет более плотным, но останется нежным и кремовым.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 303 ккал
  • Белки - 8,4 г
  • Жиры - 27,2 г
  • Углеводы - 11,2 г
В этом домашнем сыре белки преобладают над жирами, в отличие от магазинных вариантов. Готовится он очень просто, всего из трех ингредиентов - молока, йогурта и яиц.
Плюс такого сыра в том, что нам не нужно искать цельное домашнее молоко. Для такого рецепта вполне подойдёт обычное пастеризованное магазинное молоко.

Комментарии

Сегодня мы приготовим изумительный диетический торт, в состав которого входит полезный японский чай "Матча".
Потрясающая диетическая закуска для праздничного стола, с использованием шляпок шампиньонов вместо булочек.
Готовим полезный ужин из простых ингредиентов. Нежные и сочные тефтели из куриного фарша и цветной капусты.
Сегодня у нас простой в приготовлении шоколадный пирог с бананами, который не содержит глютена, что для многих очень актуально.
Переплетение овощей с кусочками лаваша и сыра делают это блюдо очень вкусным и ароматным. А готовится такая запеканка очень просто - всё смешал и в духовку.
Очень вкусный салат из куриного филе, сыра, консервированного ананаса и кукурузы, для праздничного стола.
Сегодня приготовим простое белковое блюдо из куриной грудки с творожной начинкой.
Сегодняшняя статья будет посвящена всеми любимому злаку, а именно - гречке. Мы расскажем, откуда она взялась, какие бывают виды гречки и в чем ее польза для организма человека.
Сегодня в меню: хрустящие гренки с ягодами на завтрак, белый борщ и куриный рулет на обед, шопский салат на ужин и яблочный зефир на перекус.
Вкус этого блюда просто необыкновенный. Ощущаются тонкие нотки и чеснока, и базилика, и цветной капусты. Текстура соуса очень мягкая, нежная, кремообразная.