ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сливочный сыр из молока и масла

Для приготовления домашнего сливочного сыра нам потребуется всего два базовых ингредиента - молоко и сливочное масло.

Просмотров:

4866
Сливочный сыр из молока и масла
Мы Вконтакте

Один из плюсов этого рецепта в том, что всё готовится очень просто и быстро, из самых простых и доступных продуктов, которые всегда присутствуют в любом холодильнике. Такой сливочный сыр можно использовать для приготовления крема для торта, а также в качестве намазки на хлеб для бутербродов.

Выход - 265 г

Ингредиенты:

  • Молоко пастеризованное 2,5% - 2 литра
  • Соль - 1 ч. л.
  • Сок лимона - 50 мл
  • Сливочное масло (размягченное) - 70 г

Приготовление сыра:

  1. В кастрюлю с толстым дном отправляем молоко (любой жирности) и соль. Перемешиваем деревянной лопаткой, ставим на плиту и доводим молоко до кипения.
  2. Как только молоко закипело, добавляем сок лимона и перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой. Периодически перемешиваем содержимое кастрюли, пока не появится прозрачная, слегка желтоватая сыворотка и крупные белые хлопья на поверхности. Этот процесс занимает около двух минут, не более. Снимаем кастрюлю с огня.
  3. В глубокую миску ставим дуршлаг, сверху застилаем марлей, сложенной в два слоя. Выливаем содержимое кастрюли в марлю, берем за края марли и приподнимаем, чтобы стекла лишняя жидкость. Сыворотки получается достаточно много (около одного литра), я ее использую для приготовления окрошки и блинов.
  4. Размещаем марлю с сыром на дуршлаг, установленный в чистую миску, чтобы отделилась остальная сыворотка и масса остыла. Примерно через 30 минут сыр остынет и вся лишняя сыворотка отойдет.
  5. Отправляем сыр в чашу блендера, добавляем размягченное сливочное масло и пробиваем до однородной пастообразной нежной консистенции. Это займет пару минут.
  6. Перекладываем массу на пергаментную бумагу и сворачиваем в плотный рулет. Отправляем в холодильник на пару часов. После холодильника сыр станет более плотным, но останется нежным и кремовым.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 303 ккал
  • Белки - 8,4 г
  • Жиры - 27,2 г
  • Углеводы - 11,2 г
В этом домашнем сыре белки преобладают над жирами, в отличие от магазинных вариантов. Готовится он очень просто, всего из трех ингредиентов - молока, йогурта и яиц.
Плюс такого сыра в том, что нам не нужно искать цельное домашнее молоко. Для такого рецепта вполне подойдёт обычное пастеризованное магазинное молоко.

Комментарии

ПП рецепт всеми любимого печенья «ОРЕО». Несмотря на полезный состав из натуральных продуктов, это печенье совсем не уступает по вкусу магазинному варианту.
Сегодня у нас рецепт простого в приготовлении торта без выпечки из рисовых хлебцев с заварным кремом.
Рубленные куриные котлеты с сыром в духовке - это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет и тем, кто наращивает мышечную массу, и тем, кто в процессе сушки или похудения.
Сегодня вы узнаете, как приготовить диетическую яблочную пастилу из простейших ингредиентов. Это очень просто и очень вкусно.
Салат со свеклой получается очень ярким, сочным и свежим. Готовится просто и прекрасно подходит для худеющих.
Невероятно вкусный пирог с ягодами (клубника, вишня) с умеренной калорийностью и превосходным ароматом.
Простая в приготовлении диетическая запеканка с баклажанами, куриным филе и помидорами, которая отлично подойдет для полезного ужина.
Очень простой в приготовлении, нежный, сытный и воздушный пирог из лаваша, который получается с ярким и насыщенным вкусом.
Давайте приготовим простой и вкусный перекус из картофеля, брокколи и сыра.
Получаются мягкие, сочные творожно-яблочные сырники, которые отлично подойдут в качестве вкусного и полезного завтрака.