В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.
- Диаметр формы - 18 см
- Вес торта - 940 г
Ингредиенты:
- Хлебцы (у меня рисовые) - 100 г
Для крема:
- Молоко (любой жирности) - 500 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сахар (у меня коричневый) - 60 г
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Ванильный ароматизатор - 5 капель
- Сливочное масло - 50 г
Для глазури:
- Чёрный шоколад - 50 г
- Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
- Арахис (жареный) - 50 г
Приготовление торта:
- Хлебцы ломаем руками на средние по размеру кусочки.
- Готовим крем. В сотейник с толстым дном отправляем яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванильный ароматизатор и половину молока (250 мл). Перемешиваем венчиком. Все комочки крахмала должны полностью раствориться.
- Вливаем в сотейник оставшееся молоко (250 мл), ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая венчиком доводим массу до загустения. Когда появятся первые бульки, провариваем крем еще 10 секунд и снимаем с огня.
- В горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного растворения масла.
- Отправляем подготовленные хлебцы и крем в миску и все хорошо перемешиваем.
- Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой и застилаем пергаментом. Бока формы застилаем ацетатной пленкой. Переносим массу в форму и разравниваем.
- Готовим глазурь. Предварительно обжаренный арахис слегка дробим ножом.
- К шоколаду добавляем растительное масло и растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами).
- В шоколадную глазурь добавляем измельченный арахис и перемешиваем.
- Покрываем торт глазурью и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 214 ккал
- Белки - 15,9 г
- Жиры - 12 г
- Углеводы - 22,8 г
