Торт из хлебцев с заварным кремом

В качестве подсластителя я использовала коричневый сахар. Также можно взять обычный белый сахар. Если вы не употребляете сахар и хотите уменьшить калорийность блюда, используйте свой привычный сахарозаменитель.

• Диаметр формы - 18 см
• Вес торта - 940 г

Ингредиенты:

• Хлебцы (у меня рисовые) - 100 г

Для крема:

• Молоко (любой жирности) - 500 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (у меня коричневый) - 60 г
• Кукурузный крахмал - 60 г
• Ванильный ароматизатор - 5 капель
• Сливочное масло - 50 г

Для глазури:

• Чёрный шоколад - 50 г
• Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
• Арахис (жареный) - 50 г

Приготовление торта:

1. Хлебцы ломаем руками на средние по размеру кусочки.
2. Готовим крем. В сотейник с толстым дном отправляем яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванильный ароматизатор и половину молока (250 мл). Перемешиваем венчиком. Все комочки крахмала должны полностью раствориться.
3. Вливаем в сотейник оставшееся молоко (250 мл), ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая венчиком доводим массу до загустения. Когда появятся первые бульки, провариваем крем еще 10 секунд и снимаем с огня.
4. В горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного растворения масла.
5. Отправляем подготовленные хлебцы и крем в миску и все хорошо перемешиваем.
6. Дно кондитерского кольца затягиваем фольгой и застилаем пергаментом. Бока формы застилаем ацетатной пленкой. Переносим массу в форму и разравниваем.
7. Готовим глазурь. Предварительно обжаренный арахис слегка дробим ножом.
8. К шоколаду добавляем растительное масло и растапливаем удобным для вас способом (на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами).
9. В шоколадную глазурь добавляем измельченный арахис и перемешиваем.
10. Покрываем торт глазурью и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 214 ккал
• Белки - 15,9 г
• Жиры - 12 г
• Углеводы - 22,8 г