Ингредиенты для бисквита:
- Цикорий (порошок) - 1 ч. л.
- Вода (кипяток) - 50 мл
- Чернослив - 50 г
- Овсяные хлопья - 40 г
- Миндальная мука - 30 г
- Какао-порошок - 15 г
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Стевия - 2 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для мусса:
- Ягоды (малина, черника, клубника) - 250 г
- Желатин - 10 г
- Вода (для желатина) - 50 г
- Рикотта - 200 г
- Стевия - 2 ч. л.
Приготовление торта:
- Готовим бисквит. Цикорий заливаем кипятком и перемешиваем. Получившейся смесью заливаем чернослив и оставляем на 20 минут.
- Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки.
- В миску отправляем овсяную и миндальную муку, какао-порошок, подсластитель и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
- В чашу измельчителя отправляем чернослив (вместе с жидкостью) и яйца. Пробиваем до однородности.
- Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
- Дно и бока формы диаметром 16 сантиметров застилаем пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.
- Готовим ягодный мусс. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
- Ягоды отправляем в сотейник, ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим одну минуту. После этого пробиваем массу погружным блендером и пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек.
- В миску отправляем ягодное пюре, подсластитель и распущенный желатин. Взбиваем миксером до пышного, воздушного состояния (примерно 20 минут).
- Во взбитую массу добавляем рикотту и перемешиваем миксером до однородного состояния.
- С остывшего бисквита срезаем верхушку и помещаем бисквит в разъёмную форму, предварительно застеленную пищевой пленкой. Сверху распределяем ягодный мусс и отправляем десерт в холодильник минимум на 2 часа.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 144 ккал
- Белки - 7,9 г
- Жиры - 7,5 г
- Углеводы - 11,5 г
