Тонкие блинчики на кефире

Сочетание муки для этого рецепта идеально, не советую менять на другие. Сковороду лучше брать небольшого диаметра, так как блинчики очень нежные. Перед тем как зачерпнуть тесто, нужно его перемешивать, так как мука оседает. Чтобы края у блинов были мягкие, хранить их нужно стопочкой под крышкой.

• Диаметр сковороды - 17 см
• Выход - 12 шт. (350 г)

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 2 шт.
• Кефир 1% - 200 мл
• Вода (кипяток) - 200 мл
• Рисовая мука - 50 г
• Овсяная мука - 50 г
• Растительное масло - 5 мл
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 щепотка
• Сода - 1/2 ч. л.
• Подсластитель (ФитПарад №7) - 6 г

Приготовление блинов:

1. В миску отправляем теплый кефир, яйца, подсластитель, соль и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородности.
2. В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
3. Соду залить кипятком, перемешать и тонкой струйкой влить в тесто, постоянно перемешивая венчиком.
4. Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить на 20 минут.
5. Жарить блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон до готовности. Перед первым блином смазать сковороду небольшим количеством масла.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 190 ккал
• Белки - 8,5 г
• Жиры - 6,5 г
• Углеводы - 23,5 г