Блюда из брокколи - подборка диетичеких рецептов

Брокколи - это находка для худеющих. Калорийность составляет всего 34 ккал на 100 грамм. Поэтому не стоит пренебрегать возможностью сделать брокколи частью своего ежедневного рациона, особенно если учитывать то, что сегодняшний день уже придумано огромное количество прекрасных диетических блюд с использованием этого овоща.

Многие не любят эту капусту, а зря, ведь правильно приготовленная брокколи это не только вкусно, но и очень полезно. Этот овощ богат микроэлементами и витаминами, особенно С и К. По содержанию витамина А брокколи превосходит все капустные растения.

Одна головка брокколи (608 г) содержит в среднем:

• 542 мг витамина C (904% дневной нормы)
• 618 мг витамина К (772%)
• 382 мг фолиевой кислоты (96%)
• 286 мг высокоусваиваемого кальция (29%)
• 4,4 мг железа (25%)
• 128 мг магния (32%)
• 491 мг фосфора (40%)
• 1921 мг калия (55%)

Нужно помнить, что после нескольких дней хранения содержание витамина C падает вдвое. Чтобы избежать этого, капусту надо хранить в холодильнике. Витаминный потенциал гораздо дольше сохраняет замороженная брокколи (при условии, что в процессе хранения и транспортировки она не подвергалась разморозке).

Рецепты