Закусочный торт из кабачков с творожным кремом

По желанию в начинку можно добавить зажарку из лука с морковью или нарезанные кубиками помидоры.

• Вес торта - 1100 г
• Диаметр - 17 см

Ингредиенты для теста:

• Яйца (С1) - 3 шт.
• Кабачок - 550 г
• Мягкий творог 5% - 120 г
• Нутовая мука (рисовая, зелёной гречки) - 120 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1 щепотка

Для крема:

• Мягкий творог 0% - 250 г
• Творожный сыр - 140 г
• Соль - 1/4 ч. л.
• Укроп - 5 г

Приготовление:

1. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Отжимать не надо.
2. К подготовленному кабачку добавляем яйца, мягкий творог, соль и перец. Перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородного состояния.
4. Сковороду диаметром 17 сантиметров смазываем каплей масла перед жаркой первого блина. Равномерно распределяем часть теста по дну сковороды (я разделила тесто на 7 частей по 130 грамм) и обжариваем на медленном огне с двух сторон под крышкой. У меня ушло 4 минуты на одну сторону и 2 минуты на другую. В итоге получается 7 толстых блинчиков.
5. Для крема соединяем мягкий творог с творожным сыром, солью и укропом. Перемешиваем до однородности.
6. Собираем торт, промазывая блины кремом. Собранный торт убираем в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 124 ккал
• Белки - 7,6 г
• Жиры - 5,2 г
• Углеводы - 11,3 г