Спагетти с кремовым соусом из цветной капусты

Выход - 1170 г

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 500 г
• Спагетти - 200 г
• Оливковое масло (любое растительное) - 20 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Базилик (зелёный) - 2 листика
• Бульон овощной (от цветной капусты) - 170 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим примерно 8-10 минут. Капуста должна стать мягкой. Немного овощного бульона оставляем, он нам еще понадобится.
2. В небольшом сотейнике прогреваем масло с измельченным чесноком (около 30 секунд).
3. Капусту и смесь масла с чесноком отправляем в чашу блендера, добавляем немного молотого перца и овощной бульон, который можно заменить на теплое молоко. Сюда же отправляем пару листиков зеленого базилика и измельчаем массу до однородного кремообразного состояния.
4. Спагетти отвариваем до состояния альденте, сливаем воду и сразу же смешиваем с готовым соусом. Подавать блюдо нужно незамедлительно.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 90 ккал
• Белки - 3,5 г
• Жиры - 2,2 г
• Углеводы - 14,3 г