ReceptorBrend.jpg
9.0 Рейтинг (Голосов - 4)

Шоколадные капкейки с клубничной начинкой

Сегодня вы узнаете, как приготовить воздушные и мягкие шоколадные капкейки с клубничной начинкой и шоколадным кремом.

Просмотров:

1847
Шоколадные капкейки с клубничной начинкой
Мы Вконтакте
  • Выход - 7 шт. (630 г)
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

  • Яйца - 3 шт.
  • Кефир 1% - 120 мл
  • Рисовая мука - 30 г
  • Цельнозерновая пшеничная мука - 30 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Какао - 15 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Подсластитель - 6 г

Для крема:

  • Творожный сыр - 150 г
  • Мягкий творог 0% - 80 г
  • Какао - 15 г
  • Подсластитель - 5 г

Клубничная начинка:

  • Клубника - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 10 г
  • Вода (для крахмала) - 20 мл
  • Подсластитель - 2 г

Приготовление капкейков:

  1. Готовим клубничную начинку. Для этого клубнику отправляем в чашу блендера, добавляем подслатститель и пробиваем до состояния пюре.
  2. Кукурузный крахмал разводим в воде, добавляем к клубничному пюре и варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы. Даем остыть.
  3. Готовим тесто. Для этого яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем подсластитель и кефир. Перемешиваем венчиком.
  4. В получившуюся массу просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем венчиком. Просеиваем какао и все еще раз перемешиваем.
  5. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до устойчивых пиков.
  6. Постепенно, в несколько приемов, вводим белки в шоколадное тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  7. Заполняем формочки тестом на 2/3 части. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 минут (до сухой зубочистки). Готовые кексы оставляем в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 10 минут. Затем достаем и даем остыть до комнатной температуры.
  8. Вынимаем серединку капкейков с помощью чайной ложки и заполняем пространство клубничной начинкой.
  9. Готовим крем. Для этого соединяем творожный сыр, мягкий творог, какао и подсластитель. Взбиваем миксером до однородности.
  10. Отсаживаем шапочки из крема и убираем капкейки в холодильник на пару часов.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 177 ккал
  • Белки - 7,6 г
  • Жиры - 9,9 г
  • Углеводы - 13,7 г

Комментарии

Легкий рецепт диетических кексов без использования сахара и пшеничной муки. Эти кексы отличная альтернатива покупным сладостям с маргарином и другими вредными добавками.
Простейший салат с огурцом, яйцами и зеленым луком, станет отличным выбором худеющих для вечернего приема пищи.
Вкусный и нежный заливной пирог с капустой и куриной грудкой. Блюдо диетическое и очень простое в приготовлении.
Сегодня приготовим полезный рулет с превосходным вкусом и великолепным внешним видом. Это отличная замена вредной колбасе.
Нежная и вкусная творожная пасха, адаптированная под правильное питание. В ее составе нет сахара, а в качестве подсластителя используется изюм, который по желанию можно заменить любыми сухофруктами на ваш вкус.
Вкусный диетический пирог с основой из рассыпчатого песочного теста, нежным творожным суфле и сочными персиками.
Этот диетический шоколадный кекс насыщен натуральной сладостью и сочностью груши. Он получается очень вкусный, мягкий и пышный.
Красивый, яркий и ароматный морковный рулет с нежнейшей начинкой из куриной печени.
Прекрасная запеканка из цветной капусты с яблоками, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Экспресс-вариант приготовления молодых кабачков. В итоге мы получаем хрустящую, нежную, ароматную закуску, которая станет отличным дополнением к мясу или рыбе.