- Вес галеты - 600 г
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для теста:
- Яйцо (С1) - 1 шт.
- Творог в брикете 0% - 180 г
- Сливочное масло (растопленное) - 15 г
- Овсяная мука - 50 г
- Нутовая мука (любая цельнозерновая мука) - 50 г
- Разрыхлитель - 8 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Подсластитель - 1 г
Для начинки:
- Яйца (вареные) - 3 шт.
- Зелёный лук - 50 г
- Сыр - 50 г
- Яичный белок - 1 шт.
- Соль - 1/3 ч. л.
Для смазывания и посыпки:
- Яичный желток - 1 шт.
- Кунжут - 3 г
Приготовление галеты:
- Готовим тесто. В миску отправляем творог, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
- В получившуюся массу в несколько приемов просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога. Тесто должно получиться мягким, пластичным, слегка липнущим к рукам.
- Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
- Готовим начинку. Сыр натираем на мелкой тёрке. Вареные яйца нарезаем кубиками. Зелёный лук мелко рубим ножом. Яйцо разделяем на белок и желток. Желток понадобится для обмазки боков галеты.
- Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску и перемешиваем.
- Пергамент присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг диаметром 28 сантиметров. На тесто распределяем начинку, отступая от края примерно 4 сантиметра. Загибаем края теста к центру.
- Желток взбиваем вилкой и с помощью кисточки смазываем бока галеты. Посыпаем кунжутом.
- Отправляем галету в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (до румяности).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 205 ккал
- Белки - 15 г
- Жиры - 10,5 г
- Углеводы - 12,1 г
