Творожная галета с зелёным луком, яйцом и сыром

• Вес галеты - 600 г
• Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Творог в брикете 0% - 180 г
• Сливочное масло (растопленное) - 15 г
• Овсяная мука - 50 г
• Нутовая мука (любая цельнозерновая мука) - 50 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Подсластитель - 1 г

Для начинки:

• Яйца (вареные) - 3 шт.
• Зелёный лук - 50 г
• Сыр - 50 г
• Яичный белок - 1 шт.
• Соль - 1/3 ч. л.

Для смазывания и посыпки:

• Яичный желток - 1 шт.
• Кунжут - 3 г

Приготовление галеты:

1. Готовим тесто. В миску отправляем творог, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и подсластитель. Пробиваем погружным блендером до однородности.
2. В получившуюся массу в несколько приемов просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога. Тесто должно получиться мягким, пластичным, слегка липнущим к рукам.
3. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
4. Готовим начинку. Сыр натираем на мелкой тёрке. Вареные яйца нарезаем кубиками. Зелёный лук мелко рубим ножом. Яйцо разделяем на белок и желток. Желток понадобится для обмазки боков галеты.
5. Отправляем все подготовленные ингредиенты в миску и перемешиваем.
6. Пергамент присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг диаметром 28 сантиметров. На тесто распределяем начинку, отступая от края примерно 4 сантиметра. Загибаем края теста к центру.
7. Желток взбиваем вилкой и с помощью кисточки смазываем бока галеты. Посыпаем кунжутом.
8. Отправляем галету в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (до румяности).

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 205 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 10,5 г
• Углеводы - 12,1 г