Творожная галета с клубникой

Эту галету можно готовить не только с клубникой, но и с любыми сезонными ягодами или фруктами.

• Вес галеты - 580 г
• 1 грамм моего подсластителя эквивалентен 5 граммам сахара

Ингредиенты для теста:

• Яйцо - 1 шт.
• Творог 5% - 200 г
• Рисовая мука - 60 г
• Овсяная мука - 50 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Ванилин - 1 г
• Соль - 1 щепотка
• Подсластитель - 8 г

Для начинки:

• Клубника - 300 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Подсластитель - по вкусу

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко 2,5% - 5 мл

Приготовление пирога:

1. В миску отправляем творог, яйцо, соль, подсластитель и ванилин. Тщательно растираем вилкой. Если у вас творог крупинками, то массу лучше пробить погружным блендером.
2. В получившуюся массу просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Муки может потребоваться немного больше или меньше (зависит от влажности творога).
3. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Тесто выкладываем на пергамент или силиконовый коврик, накрываем пищевой пленкой и раскатываем в круг диаметром 24 сантиметра.
5. Присыпаем тесто половиной крахмала и распределяем нарезанную клубнику, не доходя до края 5 сантиметров.
6. Сверху присыпаем клубнику второй половиной крахмала и заворачиваем края галеты.
7. Желток смешиваем с молоком и смазываем края галеты.
8. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 172 ккал
• Белки - 10,1 г
• Жиры - 4,7 г
• Углеводы - 21,6 г