Этот пирог подходит людям, придерживающимся безглютеновой диеты.
- Вес пирога - 600 г
- Диаметр - 16 см
- Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)
Ингредиенты для теста:
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Яичный белок - 1 шт.
- Кефир 1% - 120 мл
- Кокосовое масло (любое растительное) - 15 мл
- Кокосовая мука - 20 г
- Мука зеленой гречки - 20 г
- Какао-порошок - 15 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - 1 щепотка
- Подсластитель - 4 г
Для кокосовых шариков:
- Яичный желток - 1 шт.
- Творог в брикете 0% - 180 г
- Кокосовая стружка - 30 г
- Ванилин - 1 щепотка
- Подсластитель - 3 г
Для глазури:
- Мягкий творог 0% - 100 г
- Какао-порошок - 15 г
- Подсластитель - 3 г
Приготовление пирога:
- Готовим творожно-кокосовые шарики. В миску отправляем творог, яичный желток, кокосовую стружку, ванилин и подсластитель. Разминаем и перемешиваем вилкой до однородного состояния.
- Из получившейся массы формируем шарики (10 штук), смоченными в воде руками.
- Распределяем шарики по дну формы диаметром 16 сантиметров.
- Готовим тесто. В миску отправляем яйца, яичный белок, соль и подсластитель. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до увеличения массы в объёме (примерно 7 минут).
- Во взбитые яйца добавляем кокосовое масло и кефир. Перемешиваем миксером.
- В получившуюся массу просеиваем муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешиваем миксером до однородного состояния.
- Выливаем тесто поверх творожно-кокосовых шариков и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- Готовому пирогу даем остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 30 минут.
- Готовим глазурь. В сотейник отправляем мягкий творог (достать из холодильника за 30 минут до приготовления), какао-порошок и подсластитель. Ставим сотейник на медленный огонь и постоянно помешивая доводим до однородности (примерно 3 минуты). До кипения не доводить.
- Покрываем пирог глазурью и по желанию посыпаем кокосовой стружкой.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 185 ккал
- Белки - 13,8 г
- Жиры - 10,5 г
- Углеводы - 8,4 г
