Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты (на 5 порций):

• Тыква (очищенная) - 700 г
• Лук - 1 шт. (120 г)
• Сливки 10% - 150 г
• Масло сливочное - 20 г
• Вода - 700 г
• Приправа карри - 1/3 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление супа:

1. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Для этого рецепта лучше брать тыкву несладких сортов.
2. Лук нарезаем произвольными кусочками и отправляем в кастрюлю вместе с тыквой. Заливаем водой до уровня овощей. Много воды лучше не добавлять, чтобы суп-пюре получился не жидким.
3. Доводим до кипения и варим под крышкой до готовности, периодически помешивая. Когда овощи хорошо разварятся добавляем немного приправы (у меня карри) и соль по вкусу. Выключаем плиту и все измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
4. Теперь в пюре добавляем сливки и сливочное масло. Масло придаст супу приятный сливочный вкус. Все хорошо перемешиваем.
5. По желанию, при подаче, суп можно посыпать тертым сыром. В горячем супе сыр расплавится и блюдо получится еще вкуснее.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 40 ккал
• Белки - 1 г
• Жиры - 2 г
• Углеводы - 4 г