Творожный чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты:

• Печенье овсяное - 350 г
• Масло кокосовое - 5-6 ст. л.
• Вода - 1/3 ст.
• Сметана 15% - 200 мл
• Творог 5% - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сыр Филадельфия - 175 г
• Сахарная пудра (или эритрит) - 50 г
• Ванилин - 2 г
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление чизкейка:

1. Готовим основу для чизкейка. Для этого печенье измельчаем в крошку (я воспользовалась мясорубкой, но можно измельчить и в блендере), добавляем кокосовое масло и воду. Хорошо перемешиваем.
2. Отправляем получившуюся массу в форму (диаметр 20 см), утрамбовываем и формируем бортики. Ставим в морозилку.
3. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем творог и сливочный сыр. Перебиваем погружным блендером до однородности.
4. В получившуюся массу добавляем ванилин, сахарную пудру или сахарозаменитель, сметану, яйца и кукурузный крахмал. Перебиваем погружным блендером до однородности.
5. В противень наливаем воду и ставим его в самый низ духовки. Выше ставим другой противень, на который помещаем чизкейк.
6. Выливаем заливку на основу и отправляем чизкейк в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и готовим чизкейк еще 30 минут.
7. Готовый чизкейк полностью остужаем в форме, затем отправляем его в холодильник минимум на 2 часа.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 278 ккал
• Белки - 11 г
• Жиры - 16 г
• Углеводы - 24 г