Этот десерт прекрасно подойдет для тех, кто придерживается кето-диеты. Из указанного количества ингредиентов получается чизкейк весом 1100 грамм. Его хватит на целую компанию (до десяти человек), так что смело можете готовить его на любое торжество.
Ингредиенты:
- Миндальная мука - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Лимон (цедра) - 1 шт.
- Сливочный творожный сыр - 700 г
- Яйца - 3 шт.
- Сметана 15% - 2 ст. л.
- Эритрит - 100 г
- Сок лимона - 1 ч. л.
Приготовление чизкейка:
- Начнем с приготовления основы. Для этого в миндальную муку вмешиваем подтаявшее сливочное масло, добавляем цедру одного лимона и вымешиваем массу лопаткой, равномерно распределяя ее по дну круглой формы (диаметр 18 см.), предварительно застеленной бумагой для выпечки. Отправляем основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- К сливочному сыру добавляем яйца, сначала перемешиваем лопаткой, а затем немного взбиваем миксером до однородной консистенции. В получившуюся массу добавляем сметану и подсластитель (у меня эритрит). Снова перебиваем миксером до однородной массы. Долго перебивать я не советую, иначе чизкейк очень сильно поднимется в духовке и может потрескаться. По желанию, можно добавить лимонный сок. Я люблю цитрусовые нотки в десертах.
- На основу, в форму, выливаем сырную массу и готовим чизкейк на водяной бане при температуре 150 градусов, примерно 1,5-2 часа. Готовый чизкейк нужно хорошо остудить и убрать в холодное место на несколько часов (я убрала на ночь).
- Украшаем чизкейк по вкусу и подаем к столу. Я украсила свежими ягодами.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 257 ккал
- Белки - 8,2 г
- Жиры - 23,6 г
- Углеводы - 3,7 г
