Яблочный торт с рикоттой на сковороде

Ингредиенты для коржа:

• Яблоко - 1 шт. (100 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Корица - 1/2 ч. л.
• Овсяные хлопья - 30 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Для крема:

• Рикотта - 150 г
• Натуральный йогурт - 1 ст. л.
• Стевия - 1 ч. л.

Для украшения:

• Миндальные лепестки

Приготовление торта:

1. Готовим корж. Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке до состояния муки.
2. Яблоко очищаем и натираем на средней терке.
3. В миску отправляем натертое яблоко, яйцо, соль и корицу. Перемешиваем. Если яблоко кислое, можно добавить немного подсластителя.
4. В получившуюся массу добавляем овсяную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
5. Выкладываем тесто на сковороду, формируем круглую лепешку и обжариваем с двух сторон до готовности на медленном огне. Если сковорода с антипригарным покрытием, масло можно не добавлять.
6. Готовим крем. К рикотте добавляем йогурт и подсластитель (у меня стевия). Перемешиваем до однородности.
7. Корж разрезаем на 4 части, смазываем кремом и собираем торт.
8. Готовый торт промазываем кремом сверху и по бокам и украшаем миндальными лепестками.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 164 ккал
• Белки - 8,3 г
• Жиры - 7,8 г
• Углеводы - 15,3 г