ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожный краффин с курагой и орехами

У этого творожного краффина по-настоящему хрустящая корочка и очень мягкий, влажный мякиш. А в дополнение к этому яркая начинка, полезный состав и красивый внешний вид.

Просмотров:

1228
Творожный краффин с курагой и орехами
Мы Вконтакте

Этот краффин по своей текстуре больше похож на пышный влажный кекс с большим количеством начинки. Такой кулич порадует и вкусом, и внешним видом. При этом его не нужно покрывать глазурью, что существенно упрощает приготовление. Будет вкусно и полезно.

Все ингредиенты для краффина нужно заранее достать из холодильника.

  • Вес краффина - 485 г
  • Высота формы - 8 см
  • Диаметр формы - 9,5 см
  • Подсластитель - Prebiosweet Fibre (1 г подсластителя эквивалентен 10 г сахара)

Ингредиенты для теста:

  • Творог - 180 г
  • Масло - 35 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука цельнозерновая пшеничная - 135 г
  • Сода - 3 г
  • Подсластитель - 10 г
  • Масло (для смазывания) - 5 г

Для начинки:

  • Курага - 50 г
  • Грецкие орехи - 20 г
  • Шоколад - 20 г

Приготовление краффина:

  1. К творогу добавляем масло (у меня кокосовое) и тщательно измельчаем блендером до максимальной однородности. Получается гладкая паста. Добавляем в нее одно яйцо и размешиваем до однородности силиконовой лопаткой. Подойдет любой творог, в котором нет избытка жидкости. Важно, чтобы творог был комнатной температуры.
  2. В получившуюся массу добавляем все сухие ингредиенты: цельнозерновую пшеничную муку, подсластитель и соду. Тщательно перемешиваем. При желании, вы можете добавить ваниль, корицу или цедру цитрусовых.
  3. Тесто получается мягкое и податливое, но пока достаточно липкое. Перекладываем его в пищевую пленку, хорошо запаковываем и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
  4. Коврик или бумагу для выпечки присыпаем небольшим количеством муки, выкладываем тесто, накрываем пищевой пленкой и раскатываем. Чем тоньше получится пласт, тем больше слоев будет в краффине.
  5. Снимаем пленку и промазываем тесто маслом (у меня кокосовое).
  6. В качестве начинки у меня будет курага, нарезанная маленькими кусочками, грецкие орехи и шоколад. Конечно, вы можете выбрать орехи и сухофрукты по своему вкусу. Тщательно прижимаем начинку к тесту и вдавливаем, чтобы кусочки не выпадали. Плотно скручиваем тесто в рулет. Прорезаем рулет посередине, отступив 2-3 сантиметра от его начала. Раскрываем. Теперь скручиваем одну половинку от кончика к основанию так, чтобы вся начинка и весь рисунок был снаружи. Это будет нижняя часть краффина. На нее кладем основание и точно таким же образом скручиваем вторую половинку. Этот завиток выкладываем поверх основания. И особое мастерство, если у вас получится вывернуть его вверх разрезами, чтобы верхушка краффина была рельефной.
  7. Форму для кулича смазываем маслом. У меня это силиконовая форма, но можно использовать любую, в том числе и бумажную. Я не рекомендую вам выпекать из этого теста более крупные куличи, увеличивая количество ингредиентов, так как они могут не пропечься.
  8. Перекладываем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Важно остановить выпечку, как только шпажка из середины кулича выходит сухой.
  9. А пока краффин остывает, накрываем его пищевой пленкой или полотенцем, чтобы он оставался мягким. Когда кулич остыл, вынимаем его из формы и можно наслаждаться.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 293 ккал
  • Белки - 12 г
  • Жиры - 16 г
  • Углеводы - 25 г
Сегодня мы покажем рецепт очень ароматного, мягкого и в меру влажного пасхального кулича с сухофруктами и белковой глазурью.
В меру влажные, мягкие и неимоверно ароматные домашние куличи без использования дрожжей.
Рецепт вкусного диетического кулича без дрожжей, масла и сахара. Его калорийность в два раза меньше чем у традиционного пасхального кулича!

Комментарии

Сегодня приготовим полезный вариант творожной пасхи с кокосовой стружкой, орехами и сухофруктами, которая готовится без яиц и выпечки.
Предлагаем подборку простых рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить полезные диетические оладьи.
Очень вкусные и полезные тыквенные маффины с грецкими орехами и вяленой клюквой.
Скумбрия с овощами, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и прекрасно подходит к любому гарниру.
Это самый воздушный и вкусный диетический зефир из зеленых яблок, который я когда-либо пробовала.
Ленивые вареники из творога с сыром – это идеальный вариант быстрого в приготовлении блюда, которое подойдет для любого приема пищи.
Отличная диетическая закуска из овощей с грибами, которую можно подать как вкусный и полезный гарнир к мясу.
Красивый и вкусный блинный торт с вишней, которым могут побаловать себя даже те, кто сидит на диете.
Получается очень вкусная и сытная запеканка, в которой отлично сочетаются капуста и мясо. Великолепный высокобелковый ужин для всей семьи.
Легкое, воздушное, тающее во рту. Именно так я могу охарактеризовать это прекраснейшее диетическое суфле.