В меру влажные, мягкие и неимоверно ароматные домашние куличи без использования дрожжей.
Просмотров:
4797
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича по 430 грамм каждый. Общий вес куличей 860 грамм.
Ингредиенты:
Клетчатка (обязательно из овса) - 80 г
Мука цельнозерновая - 170 г
Соль - 1 щепотка
Подсластитель - по вкусу (если сахар 120-150 г)
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин - 3 г
Кефир 1% - 150 г
Яйца - 3 шт.
Цедра апельсина - 3 ч. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Миндаль - 50 г
Вишня вяленая - 50 г
Финики - 50 г
Курага - 50 г
Для глазури:
Сухое обезжиренное молоко - 2 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Ванилин - 1 г
Подсластитель - по вкусу
Приготовление куличей:
Все сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После чего откидываем их на сито и просушиваем.
Миндаль немного порубим с помощью ножа.
На терке натираем цедру апельсина.
Курагу и финики нарезаем на небольшие кусочки.
Все сухофрукты присыпаем цельнозерновой мукой.
Отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем ванилин и теплый кефир. Взбиваем до светлой пены.
К белкам добавляем щепотку соли и подсластитель по вкусу. Взбиваем до устойчивых пиков.
В желтковую массу постепенно вмешиваем взбитые белки. Доводим до однородной консистенции.
В получившуюся массу в несколько приемов просеиваем овсяную клетчатку, цельнозерновую муку и разрыхлитель. Медленно перемешиваем.
Добавляем цедру апельсина, растительное масло, орехи и сухофрукты. Перемешиваем.
Готовое тесто раскладываем в формы (диаметр и высота 9 см.) заполняя на 2/3.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 25 минут запекания накрываем куличи фольгой, чтобы они не подгорели. За 5 минут до окончания запекания фольгу убираем.
Готовим глазурь: смешиваем сухое обезжиренное молоко с обычным молоком. Добавляем немного подсластителя и ванилина. Хорошо перемешиваем.
На остывшие куличи наносим глазурь и украшаем по своему вкусу.
Сегодня вы узнаете, как приготовить вкуснейший диетический чизкейк. В нем нежный, вкусный сырный слой с мягкой и приятной текстурой, дополненный ароматным апельсиновым топпингом.
Такой абрикосовый джем из кураги можно использовать для приготовления различных диетических десертов, например, использовать в качестве прослойки в тортах.