Такой десерт подойдет для всех любителей кето-питания, так как в нем практически отсутствуют углеводы. По желанию, орехи можно не добавлять, тогда получится очень низкокалорийный белковый десерт без содержания жиров и углеводов.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 2 шт. (70 г)
- Эритрит - 40 г
- Лимонная кислота - 1 щепотка
- Ксантановая камедь - 1/4 ч. л.
- Ванилин - по вкусу
- Кофе растворимый (по желанию) - 1 ч. л.
- Орехи грецкие (по желанию) - 50 г
Приготовление печенья:
- Грецкие орехи измельчаем любым удобным способом.
- К эритриту (10 г) добавляем ксантановую камедь и перемешиваем.
- В миску отправляем яичные белки, щепотку лимонной кислоты и эритрит (30 г). Взбиваем миксером до пышной устойчивой пены.
- В получившуюся массу добавляем растворимый кофе, немного ванилина и эритрит с камедью. Взбиваем миксером до плотной, тягучей массы.
- Добавляем измельченные орехи и аккуратно перемешиваем лопаткой.
- Отсаживаем безе произвольной формы на антипригарный коврик. Можно даже не использовать кондитерский мешок, а просто выложить ложкой. У меня получилось 13 штук.
- Отправляем безе в разогретую до 150 градусов духовку на 20 минут. Затем выключаем духовку и оставляем безе внутри еще на 10 минут. При таком способе приготовления безе получается хрустящее снаружи и немного влажное внутри. Если хотите получить полностью хрустящее безе, то оставьте его в выключенной духовке еще на 10 минут.
- Готовое безе снимаем с коврика и перекладываем на решетку, чтобы оно снизу тоже подсохло и полностью остыло.
Пищевая ценность с орехами (на 100 г):
- Калорийность - 207 ккал
- Белки - 8 г
- Жиры - 18 г
- Углеводы - 3 г
Пищевая ценность без орехов (на 100 г):
- Калорийность - 25 ккал
- Белки - 6 г
- Жиры - 0 г
- Углеводы - 0 г
