ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Уха из судака и карася

Уха из судака готовится достаточно быстро, отличается особым нежным вкусом и является одним из самых популярных вариантов диетического рыбного супа.

Просмотров:

87
Уха из судака и карася

Выход - 3200 г

Ингредиенты:

  • Судак (порционные куски) - 750 г
  • Карась (порционные куски) - 250 г
  • Суповой набор (головы, хвосты, плавники) - 450 г
  • Вода - 3 л
  • Репчатый лук (для бульона) - 1 шт.
  • Перец чёрный горошком - 10 шт.
  • Перец душистый горошком - 2 шт.
  • Сушёный корень сельдерея - 1 ч. л.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Морковь - 140 г
  • Картофель - 220 г
  • Репчатый лук - 40 г
  • Сок лимона - 40 г
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - для подачи

Приготовление ухи:

  1. Рыбу чистим, потрошим и хорошо промываем под проточной водой. Отрезаем голову, плавники и хвост. Тушку нарезаем на порционные куски.
  2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем неочищенную луковицу, рыбьи головы, плавники и хвосты.
  3. Ставим кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимального, солим, добавляем черный и душистый перец горошком, сушеный корень сельдерея. В процессе варки не забываем снимать пену. Кастрюлю крышкой не закрываем. Варим бульон 30-35 минут.
  4. Готовый бульон процеживаем и кастрюлю снова ставим на огонь. Добавляем в бульон нарезанную полукольцами морковь, мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный средними кусочками картофель.
  5. Как только бульон закипит, добавляем порционные куски рыбы, соль и свежевыжатый лимонный сок. Варим уху 20-25 минут. За 5 минут до готовности можно добавить лавровый лист.
  6. Готовой ухе даем настояться под крышкой 15-20 минут, после чего посыпаем суп зеленью (укроп или петрушка) и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 37 ккал
  • Белки - 6,2 г
  • Жиры - 0,6 г
  • Углеводы - 1,8 г

Комментарии

Сегодня приготовим диетический салат, в котором будет содержаться по максимуму белка и по минимуму жиров и углеводов.
Сегодня у нас рецепт невероятно вкусного и полезного диетического пирога без теста, основа для которого готовится из брокколи, а начинка из куриного фарша и грибов.
Попробуйте приготовить диетический шоколадный чизкейк в микроволновке. Это очень просто и вкусно.
Сегодня мы рассмотрим все виды хлеба и определим, какой из них лучше всего подходит для правильного питания и худеющих.
Очень вкусные и полезные тыквенные маффины с грецкими орехами и вяленой клюквой.
Катаеф - это арабские блинчики, которые жарятся только с одной стороны, после чего склеиваются. Начинка для них может быть любая. Я сделала блины в диетическом варианте с творожно-банановой начинкой.
Очень нежная и вкусная диетическая пицца с белковой основой и минимальным содержанием углеводов.
Куриные котлеты с солеными огурцами получаются очень сочными и вкусными. Это прекрасная альтернатива обычным котлетам из куриного фарша.
Простой в приготовлении, мягкий, вкусный и сытный заливной пирог с хрустящей корочкой.
У нас здесь сразу два диетических рецепта крем-супов, которые очень просто и быстро готовятся в блендере-суповарке.