Рыбные котлеты на сковороде

Выход - 980 г

Ингредиенты:

• Пикша - 500 г
• Минтай - 650 г
• Репчатый лук - 100 г
• Морковь - 50 г
• Отруби овсяные - 25 г
• Яйцо (СО) - 1 шт.
• Сушёный чеснок - 1/4 ст. л.
• Перец молотый - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Рисовая цельнозерновая мука - 25 г
• Кукурузная мука - 25 г
• Топленое масло Гхи (растительное масло) - 10 г

Приготовление котлет:

1. Рыбу хорошо почистить, удалить внутренности и отделить филе от костей.
2. Из рыбы, репчатого лука и моркови делаем фарш. К фаршу добавляем яйцо, соль, молотый перец и сушеный чеснок. Перемешиваем, затем добавляем овсяные отруби и еще раз все хорошо перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы отруби впитали влагу.
3. Формируем котлеты, панируем их в смеси рисовой и кукурузной муки и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством топленого масла. Огонь ниже среднего. Время приготовления с каждой стороны примерно 6-7 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 129 ккал
• Белки - 20,9 г
• Жиры - 1,7 г
• Углеводы - 6,7 г