Низкоуглеводная мини-пицца на творожном тесте

Калорийность рассчитана только для основы (без начинки). Вы можете использовать любую начинку на ваш вкус. Из указанного количества ингредиентов получается две мини-пиццы.

Ингредиенты для теста:

• Творог 9% - 130 г
• Сливочный сыр - 50 г
• Яйца (С2) - 2 шт.
• Миндальная мука (мелкая) - 50 г
• Чесночный порошок (по желанию) - 0,5 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• Ксантановая камедь - 0,5 ч. л.

Для начинки (один из вариантов):

• Томатный соус
• Сыр моцарелла
• Консервированный тунец
• Помидоры черри
• Оливки
• Красный лук

Приготовление пиццы:

1. Готовим основу. В миску отправляем творог (у меня жирностью 9%), сливочный сыр (у меня Филадельфия), небольшие яйца, сушеный чеснок и щепотку соли. Перемешиваем.
2. В получившуюся массу добавляем миндальную муку, разрыхлитель и ксантановую камедь. Пробиваем погружным блендером до однородности.
3. На пергаментной бумаге формируем из теста две круглые лепешки. Тесто довольно липкое, поэтому формировать основу удобнее влажными руками.
4. Переносим пергамент с тестом на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.
5. На полуготовую основу распределяем начинку и отправляем пиццу в духовку еще на 10-12 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 250 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 20,5 г
• Углеводы - 3,5 г