В рецепте используется коричневый сахар, но вы можете использовать свой привычный сахарозаменитель. Это еще больше снизит калорийность десерта. Вместо фиников можно использовать другие сухофрукты, например изюм, курагу или чернослив.
- Вес торта - 1,39 кг
- Диаметр формы - 16 см.
Ингредиенты для основы:
- Семечки подсолнечника (сырые) - 100 г
- Финики (любые другие сухофрукты) - 190 г
- Овсяные хлопья (любые) - 50 г
- Вода - 70 мл
Для яблочного компоте:
- Яблоки (очищенные) - 6 шт. (550 г)
- Сахар (у меня коричневый) - 60 г
- Корица молотая - 1 ч. л.
- Цедра лимона - 2 ч. л.
- Вода - 300 мл
- Желатин быстрорастворимый - 25 г
- Вода (для желатина) - 70 мл
Приготовление торта:
- Финики (без косточек) отправляем в чашу блендера. Сюда же добавляем семечки подсолнечника, овсяные хлопья и воду. Пробиваем до однородности.
- Форму ставим на блюдо, выкладываем подготовленные ингредиенты для основы, равномерно распределяем и немного уплотняем ложкой или дном стакана. Я использую разъемную форму. Дно застелено фольгой с пергаментом, бока проложены пленкой. Ставим основу в холодильник.
- Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
- С помощью мелкой терки снимаем цедру лимона. Старайтесь снимать только желтую часть, так как белая часть горчит.
- Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками. Очищенные яблоки отправляем в кастрюлю с толстым дном, добавляем корицу, сахар и цедру лимона. Вливаем воду и ставим на плиту. Доводим до кипения и, периодически помешивая, увариваем до мягкого состояния яблок (примерно 5-7 минут). Огонь немного выше среднего.
- Яблоки снимаем с плиты и добавляем набухший желатин. Аккуратно перемешиваем массу лопаткой до полного растворения желатина.
- Достаем основу из холодильника и сверху выкладываем несколько ложек яблочного компоте. Отправляем в холодильник на 10-15 минут.
- Теперь выкладываем в форму оставшееся компоте и отправляем торт в холодильник до полного застывания (минимум на 4 часа).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 140 ккал
- Белки - 4,2 г
- Жиры - 4,5 г
- Углеводы - 21,3 г
