Морковно-яблочный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 3 шт.
• Стевия - 2 ч. л.
• Овсяные отруби - 130 г
• Морковь - 170 г
• Яблоко - 1 шт. (170 г)
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Грецкие орехи - 50 г

Для крема:

• Мягкий творог - 250 г
• Сливочный сыр - 100 г
• Стевия - 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Овсяные отруби измельчаем в кофемолке.
2. В отдельную миску отправляем одно яйцо и два яичных белка.
3. Два яичных желтка взбиваем миксером до посветления.
4. Морковь натираем на мелкой терке.
5. Яблоко натираем на мелкой терке и отжимаем лишний сок.
6. Отправляем морковь и яблоки к желткам и перемешиваем.
7. Грецкие орехи рубим ножом на средние по размеру кусочки, добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем.
8. В получившуюся массу добавляем овсяные отруби и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
9. К яйцу с белками добавляем подсластитель (у меня стевия) и взбиваем на максимальных оборотах миксера до получения пышной белой пены (примерно 3 минуты).
10. Взбитую массу добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем лопаткой.
11. Дно формы диаметром 16-18 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом (дно и бока). Переносим морковно-яблочную массу в форму, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут (до сухой зубочистки).
12. Готовому коржу даем остыть, после чего разрезаем его на две части.
13. Готовим крем. В миску отправляем мягкий творог, сливочный сыр и подсластитель (у меня стевия). Перемешиваем венчиком до однородности.
14. Собираем торт, промазывая коржи кремом.
15. По желанию торт можно украсить по своему вкусу. Я украсила миндальными лепестками.
16. Готовый торт отправляем в холодильник на ночь.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 148 ккал
• Белки - 10 г
• Жиры - 7,7 г
• Углеводы - 9,7 г