Чизкейк — это блюдо, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до суфле. Чизкейк не бисквитный десерт: его основанием чаще всего являются толчёное песочное печенье. Основная часть чизкейка, начинка — смесь мягкого сыра или творога, сахара, жирного молока или сливок. Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца. Для приготовления десерта без выпекания используется желатин. Здесь представлены диетические варианты чизкейков, для приготовления которых, в отличие от классических рецептов, не используется сахар и другие продукты, которые не подходят для диетического питания.