Шоколадный чизкейк из творога без выпечки

Диаметр формы - 16 см

Ингредиенты для основы:

• Грецкие орехи - 100 г
• Финики (с косточкой) - 200 г
• Клетчатка - 1 ст. л.
• Овсяные хлопья - 40 г

Для чизкейка:

• Творог 10% - 500 г
• Какао - 20 г
• Эритрит - 3 ст. л.
• Агар-агар - 4 г
• Ванилин - 1/3 ч. л.
• Вода - 200 мл

Приготовление чизкейка:

1. Финики моем и очищаем от косточек. Вместо фиников в этом рецепте можно использовать курагу.
2. В чашу блендера отправляем грецкие орехи, финики, клетчатку и овсянку. Измельчаем до однородности. Также можно воспользоваться мясорубкой.
3. Борта формы застилаем ацетатной лентой и распределяем подготовленную массу по дну формы. Хорошо утрамбовываем и отправляем основу в холодильник.
4. В сотейник наливаем воду, добавляем агар-агар (можно заменить желатином в количестве 10 грамм) и перемешиваем. Ставим на плиту и, периодически помешивая, готовим до полного растворения агара.
5. К творогу добавляем растворенный агар-агар, ванилин, какао и подсластитель (я добавила 2 столовых ложки мёда). Перебиваем погружным блендером до однородности.
6. Творожную массу выкладываем в форму с основой, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
7. Перекладываем чизкейк на блюдо, посыпаем какао и украшаем по своему вкусу. Я украсила ягодами черники и смородины.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 220 ккал
• Белки - 10 г
• Жиры - 8 г
• Углеводы - 27 г