Диаметр формы - 16 см
Ингредиенты для основы:
- Грецкие орехи - 100 г
- Финики (с косточкой) - 200 г
- Клетчатка - 1 ст. л.
- Овсяные хлопья - 40 г
Для чизкейка:
- Творог 10% - 500 г
- Какао - 20 г
- Эритрит - 3 ст. л.
- Агар-агар - 4 г
- Ванилин - 1/3 ч. л.
- Вода - 200 мл
Приготовление чизкейка:
- Финики моем и очищаем от косточек. Вместо фиников в этом рецепте можно использовать курагу.
- В чашу блендера отправляем грецкие орехи, финики, клетчатку и овсянку. Измельчаем до однородности. Также можно воспользоваться мясорубкой.
- Борта формы застилаем ацетатной лентой и распределяем подготовленную массу по дну формы. Хорошо утрамбовываем и отправляем основу в холодильник.
- В сотейник наливаем воду, добавляем агар-агар (можно заменить желатином в количестве 10 грамм) и перемешиваем. Ставим на плиту и, периодически помешивая, готовим до полного растворения агара.
- К творогу добавляем растворенный агар-агар, ванилин, какао и подсластитель (я добавила 2 столовых ложки мёда). Перебиваем погружным блендером до однородности.
- Творожную массу выкладываем в форму с основой, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
- Перекладываем чизкейк на блюдо, посыпаем какао и украшаем по своему вкусу. Я украсила ягодами черники и смородины.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 220 ккал
- Белки - 10 г
- Жиры - 8 г
- Углеводы - 27 г
