Выход - 1020 г
Ингредиенты:
- Кабачок (в основу) - 350 г
- Кабачок (для верхнего слоя) - 250 г
- Яйца (СО) - 5 шт.
Для начинки:
- Творожный сливочный сыр - 200 г
- Укроп - 10 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Помидоры (мякоть) - 200 г
- Соль - по вкусу
Приготовление рулета:
- Молодой кабачок натираем на мелкой терке, добавляем яйца и соль. Перемешиваем до однородности.
- Кабачковую массу выливаем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Формируем большой прямоугольник.
- Второй кабачок нарезаем очень тонкими ломтиками, толщиной 1 миллиметр.
- Раскладываем колечки кабачка на основу рядами, с небольшим нахлестом друг на друга.
- Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 18-20 минут. Затем даем основе полностью остыть, после чего переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки.
- Для начинки, к творожному сыру комнатной температуры добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.
- Распределяем ароматную сырную начинку по всей поверхности основы, сверху добавляем нарезанную кубиками мякоть помидора и сворачиваем в рулет. Основа рулета очень мягкая и эластичная, не рвется и не ломается при сворачивании.
- Готовый рулет заворачиваем в лист пергамента и убираем в холодильник для стабилизации (примерно на 60 минут).
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 112 ккал
- Белки - 5,5 г
- Жиры - 7,9 г
- Углеводы - 4,7 г
