ReceptorBrend.jpg
7.8 Рейтинг (Голосов - 4)

Рыбная солянка из скумбрии и минтая

Очень вкусная и душевная солянка из недорогой рыбы, приготовленная с любовью к своим близким.

Просмотров:

4456
Рыбная солянка из скумбрии и минтая

Выход - 2750 г

Ингредиенты:

  • Скумбрия - 350 г
  • Минтай - 900 г

Для бульона:

  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1/2 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец душистый (горошком) - 5-6 шт.
  • Перец чёрный (горошком) - 8-10 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Вода - 1,8 л

Для солянки:

  • Репчатый лук - 150 г
  • Солёные бочковые огурцы - 250 г
  • Оливковое масло - 10 г
  • Томатная паста - 50 г
  • Оливки (зеленые) - 120 г

Приготовление солянки:

  1. Очищенную и потрошенную рыбу нарезаем на достаточно крупные куски и отправляем в кастрюлю. Добавляем кусочки моркови и половинку луковицы. Для аромата добавляем лавровый лист и несколько горошин душистого и черного перца. Вливаем воду и ставим на огонь. Добавляем соль и после закипания варим рыбу 15 минут, постоянно снимая пену.
  2. Готовую рыбу вынимаем из бульона, немного остужаем и разбираем на небольшие кусочки.
  3. Рыбный бульон процеживаем через сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
  4. Мелко нарезаем репчатый лук. Соленые огурцы нарезаем четверть кольцами.
  5. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и пассируем репчатый лук до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, прогреваем 30 секунд и добавляем огурцы. Вливаем несколько половников рыбного бульона так, чтобы жидкость слегка прикрывала овощи. Тушим на медленном огне до мягкости огурцов (примерно 30 минут).
  6. Теперь в кастрюлю отправляем кусочки разобранной рыбы, вливаем оставшийся рыбный бульон (при необходимости добавляем немного воды, в зависимости от того, какой густоты солянку вы хотите получить), добавляем зеленые оливки и черный молотый перец. Доводим до кипения и варим 5 минут.
  7. Готовую солянку накрываем крышкой и даем настояться. Максимально насыщенный вкус рыбная солянка приобретает через сутки. Подаем с дольками лимона и свежей зеленью.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 62 ккал
  • Белки - 7,7 г
  • Жиры - 3,1 г
  • Углеводы - 1 г

Комментарии

Гость 17.08.2021 17:56

Мы попробовали по вашему рецепту - это что-то необыкновенное. Очень вкусно. Спасибо.
Ответить

Предлагаем подборку простых рецептов, с помощью которых вы сможете приготовить полезные диетические оладьи.
Полезный состав этих конфет и очень насыщенный вкус понравится даже тем, кто не любит сухофрукты.
Капуста получается очень вкусная, с легкой кислинкой и приятным ароматом укропа. Рецепт невероятно простой, и, конечно же, диетический.
Тефтели из фарша в томатном соусе всегда получаются очень сочными, ароматными и божественно вкусными.
Этот необычный салат подарит вам настоящую феерию вкусов и массу положительных эмоций. Готовится он просто и из доступных ингредиентов.
Овощная запеканка с творогом - это вкусное, полезное и сытное блюдо, которое отлично подходит для худеющих.
Прекрасное диетическое блюдо из доступных продуктов, которое отлично подойдет на обед для всей семьи.
Такую ленивую лазанью удобно брать с собой на работу в качестве полезного обеда. Готовится блюдо легко, получается очень вкусным и сытным.
Замечательный рецепт на праздничный стол без лишних калорий. Это самостоятельное блюдо простое в приготовлении и не требующее гарнира.
Сочная и нежная горбуша с сыром и помидорами в духовке. Такая рыбка легко впишется на любой праздничный стол, в качестве горячего блюда с любым гарниром.