Получается очень нежный низкоуглеводный десерт с приятным кокосовым вкусом.
Просмотров:
1271
Ингредиенты для основы:
Яичные белки - 6 шт.
Кокосовая стружка - 60 г
Стевия - 2 ч. л.
Для творожного слоя:
Яичные желтки - 3 шт.
Молоко - 150 мл
Желатин - 10 г
Вода (для желатина) - 150 мл
Творог 5% - 350 г
Стевия - 2 ч. л.
Для глазури:
Какао-масло - 35 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Приготовление торта:
Кокосовую стружку измельчаем в кофемолке.
В миску отправляем яичные белки и подсластитель (у меня стевия). Взбиваем на максимальных оборотах миксера до стойких пиков.
Во взбитые белки добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Дно и бока формы диаметром 18 сантиметров застилаем пергаментом, переносим белково-кокосовую массу в форму и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут.
Готовим творожный слой. Желатин заливаем водой и даем набухнуть.
В сотейник отправляем яичные желтки, молоко и подсластитель. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая венчиком доводим до кипения. После закипания завариваем примерно 2 минуты и снимаем с огня.
Даем массе немного остыть (примерно 2 минуты), после чего добавляем большую часть набухшего желатина и перемешиваем.
Даем массе еще немного остыть, после чего добавляем творог и пробиваем погружным блендером до однородности.
Форму застилаем пищевой пленкой, на дно помещаем белковую основу, сверху выливаем творожную массу и отправляем в холодильник до полного застывания.
Для приготовления глазури, какао-масло растапливаем на водяной бане, добавляем какао-порошок и оставшийся желатин. Перемешиваем до однородности.
Застывший десерт покрываем глазурью и отправляем в холодильник для застывания глазури.
Простой диетический десерт, который состоит из быстрого коржа, приготовленного в микроволновке, и шоколадного крема, приготовленного из греческого йогурта, сухого молока и какао.